鲜海蜇大量上市了，价钱也便宜得不错。所以常常被更爱吃海鲜的老婆买回，给我“练手艺”。虽然鲜海蜇是不错的食材，营养丰富，甚至还有药用医疗价值，被很多人追捧。但因为其味道简单平淡（不是咸淡的淡），水分太多，所以料理是要功夫的。
内地一般很少能见到鲜海蜇（实际是去头足的鲜海蜇皮）的，大部分是加了明矾以石板压制的海蜇皮或海蜇头。但在海滨城市，当地人却喜欢在夏日里，弄几块鲜海蜇，切小细块，以醋拌的方法料理，做解暑、下酒的小菜。可以说，醋拌鲜海蜇，是海滨夏日时分平常的家常菜。
但我还是想化平凡为神奇，把平淡搞味美喽，所以，以我的所知、所能和家里所有，把鲜海蜇弄得鲜香加鲜美。
我是这样做的：
1、先把它切细块；
盛于干净的容器内。
洋葱切细丝；香菜切碎末。
黄瓜切细丁。
青椒半只切细丁。
鲜姜鸽子蛋那么大一块，以挤蒜器挤姜汁，大蒜三瓣挤蒜泥，大葱适量切葱花，辣椒粉适量，熟芝麻适量，橄榄油半汤匙、芝麻香油半汤匙（也可以麻酱汁），加碘盐适量，把上述调料啊，先和鲜海蜇块放到一起，备用。一旦准备开饭了，再把凉拌醋、老醋各适量，倒入容器内，拌匀开吃。
同时还可以做一碗海蜇汤品，调料与上同，只是主料的量适当减少，多加一点儿盐，再有就是加凉开水了，就是下面图片展示的鲜海蜇汤品啊。
温馨小贴士：
海蜇有毒，且易引起过敏，故鲜食海蜇，必须加醋以解毒。但加醋不可加早，否则会加速海蜇皮融化为水的过程。
附件：海蜇在大海里的模样，咱吃的这部分是圆帽头的部分｛图片为转贴，特此致谢｝：
加载中，请稍候......
加载中…