清爽冷面〔我改良过的〕，是消暑、解烦的可口美食_东海山人宋志斌

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清爽冷面〔我改良过的〕，是消暑、解烦的可口美食

(2007-07-05 20:35:25)

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分类：简单料理

下班前致电老婆请示晚餐的懿旨，她告知正在市场买朝鲜冷面，准备明后天休息吃冷面说……我说：嗨呀，何必要等到明天呐，今晚就吃！

因为今天热一些、空气潮一些，来点冷面多好呢。求之不得、求之不得啊。

当然是清爽冷面喽……

回家就把凉开水放冰箱里了，然后准备调料，等待老婆拿原料回来。……

看这就是真空包装的冷面原料（说良心话，我感觉这包装有些量大，不如一分为二的量为好）：

从真空包装袋内拿出。

入温水泡30分钟，再烧开水煮透，使面条熟透还要柔韧有筋性即可。

由于匆忙决定吃冷面，有些料不全，如家里没有苹果了，就干脆来个改良的冷面罢（但一定不违反简单烹调，清淡饮食的理念）。

把洗净的西红柿（切片），黄瓜（礤丝），双孢菇（切片煮熟）。

酱牛肉切片（建议不要因为拍照片而弄大片，最好小片甚至碎片），青萝卜切片、洋葱也切碎块。

煮鸡蛋，剥皮，切开（最好拿白线勒为一分为二）。注意吆，煮鸡蛋一定吆稍有溏心，才嫩、最大限度地保持营养啊。

紫菜（左图）

老醋和白醋。

此外还有准备了但没有拍PP的调料如麻酱（凉开水稀释）、蒜泥、香菜、辣椒末（酱）、熟芝麻粒、加碘盐。

煮好了的面，在凉水里面过凉（我今儿过了三遍凉水啊），捞在碗里，逐次加入调料，后加入凉开水（当然你吃厚味的冷面可以用牛肉、骨汤更好），调好口味。

建议多加辣椒和醋，口感和味道才更好。

平面观的感觉。

挑起来看看。

已到嘴边……

附件：

本人今年3月2日的博文

《冰火交加的美食——朝鲜冷面ＤＩＹ》

地址：http://blog.sina.com.cn/u/4bdfcc3c010006vk

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