今日晚餐，就两个菜对付了吧……_东海山人宋志斌

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今日晚餐，就两个菜对付了吧……

(2007-07-06 22:10:15)

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分类：简单料理

老婆像是被前日我做的与时俱进拌豆腐所征服了一般，今日早早去早市又买那位农家的老豆腐，指示还要吃拌豆腐。反正我和儿子也都喜爱，也就顺理成章地跟风同意喽。

不过做之前，因为看了雪鸿先生的评论：“拌豆腐我从来不切要捏”，看到雪鸿喜欢“手欲的满足”，虽然不足效法，但他的方法是俺们东北人做“鸡刨豆腐”的方法，所以今次就把豆腐“整碎”了做吧。

把豆腐改小块，与胡萝卜丁一起开水焯透，捞出控干水分，以手勺在盆子或锅子里按碾豆腐块，使之变为豆腐泥一般。加上橄榄油1汤匙（太贵，别奢侈啊）、芝麻油（1汤匙，量多了些有些实在奢侈）、熟芝麻粒、黄瓜丁、洋葱丁、香菜末、加碘盐适量。搅拌均匀即刻上桌，便能开呔的呀。

今日又是热天，所以做拌豆腐较为适宜。但只有一个豆腐，似乎太寒酸了，也不够吃啊。然而，生火肯定是热啊，干脆还是电磁炉食品、简单烹调了吧。

所以在做鸡刨豆腐之前，先把鸡翅中4只（儿子3个、老婆1个、我0个，因为我吃草为主）、水发黄花菜一把儿、土豆1个、焯过水的双孢菇8～9个儿、胡萝卜片若干加上花椒粒、葱段、加碘盐，再添适量的水，就坐到电磁炉上，乱炖啦！

就这俩菜，对付周末了吧。

当然，我又弄了点生菜、洋葱蘸酱，算是了了吃草的心愿喽。

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