新法-鸡翅熬白菜_东海山人宋志斌

个人资料

微博

正文字体大小：大中小

新法-鸡翅熬白菜

(2007-04-27 22:04:01)

标签：

分类：简单料理

本来这篇应该在27日写并挂出来，但由于昨日又上不来网了，只好今日补挂并改为昨日的日子。

－－特此注明

征求儿子的午餐意见，儿子说鸡肉，白菜吧……但是家里没有存货整鸡，但有鸡翅中，当然，白菜是时时都有的嘛。

因为儿子喜欢吃香熟的白菜和鸡翅，正好两样东西都现成，不不难于满足他的要求。但如何做呢？……

我突发奇想，何不以整个的白菜叶（帮）与鸡翅中一起熬炖呢？

把锅添上水，倒2汤匙花生油，再放一棵大葱、鲜姜片和花椒粒（还是装入调料盒里）。然后把完整的白菜连帮带叶和洗好的鸡翅中这两样东西放到锅里，但盖锅盖的一刹那间，我发现这菜品颜色太素淡了，且反差也太弱，即老百姓所谓的“顺色”。应该改善一下色调和颜色风格。

便又突发奇想，加一两个西红柿，搞成红色汤汁，与黄皮肤的鸡肉、黄白相间的白菜叶恰好形成柔和的对比……

说干就干，洗了两个西红柿，就用手把它们一一捏碎，放到锅里，烧到10分钟后加加碘盐，再煨炖8～10分钟，即可关火。

装盘时放点切短短的蒜苔，配色之用。

温暖的主色和金黄橙红的氛围，给人温暖迷濛与暧昧和煦的撩拨……其色香味俱佳，是毋庸怀疑的。

阅读┊ 收藏 ┊ 喜欢 ▼ ┊打印┊举报/Report