“辛酸”蜇头，实际是美味啊……_东海山人宋志斌

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“辛酸”蜇头，实际是美味啊……

(2007-03-30 21:32:48)

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分类：简单料理

看了这个题目，觉得是苦兮兮的感觉，实际上只是个突发奇想的念头而已……

今儿做海蜇头时，原来想做传统的老醋蜇头，但处理蜇头的时候，突然灵感一现，干吗总是加蒜呢？为什么不用芥末呢？

芥末家里没有，但是有辣根儿。它不就是辛味的吗？

辛，是辛辣的辛，是五味之一吗？说不准；酸，就不用说了。

辛酸，非辛酸也，亦非辛苦酸楚之谓喽。

做法简单得很－－

把泡发好的蜇头，改刀切小块儿，浇上老醋；辣根挤出适量，以凉开水调和成辣根儿汁，浇入；加少量的盐，就搞定了，你看到的pp上面的葱段，是为了配色增加食欲放上的，但实际上被我给呔了……

味道辛酸得很－－

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