什锦清炖_东海山人宋志斌

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什锦清炖

(2007-03-17 19:34:17)

分类：简单料理

今日中午，把南瓜、冻豆腐、黄豆芽、香菇、猪里肌肉放在一起，乱炖一气，味道奇好、营养丰富，突然涌出雅兴，谓之：“什锦清炖”拿出来给各位美食家分享。

您可别怀疑它太简单--简单得你都无法相信... ...实际上美味并不复杂！

缘何？

缘于菜料本身的天然本香，我做的工作，只是把他们撮合在一起，让它们协调、统一进而相得益彰罢了。

... ...也许厨师就是这样培养和训练自己的用人之道、领导艺术吧？

金色的瓜儿：

看见冻豆腐的蜂窝眼儿了吗？

拟清水“寡炖”：

左为花椒粒，装入调料盒儿内，放于炖锅。

开火^

香菇：

里肌肉切薄片：

待开过后放入里肌肉片、香菇条，炖熟即可。这菜以香为主，但香为复合之香、醇厚杂糅之香^

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