有面花儿的回锅肉更好吃_稍稍等的小院

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有面花儿的回锅肉更好吃

(2015-08-04 15:45:59)

标签：

美食

面花儿回锅肉

香辣诱人

禾趣计划简阳站

四川之行

分类：走多远有多远

一盘儿爆炒香辣回锅肉端上来喽~~

看着够馋人吧~~

瞧这晶莹剔透的带皮五花肉，裹上海椒及香辣调料一起爆炒，那香味儿窜鼻子~~

通常吃回锅肉里会见到辣椒、葱、姜等，真没听说过加了“面花儿”的回锅肉。

面花儿是啥样子的没见过，跟回锅肉有联系？等看过、吃过了以后，便知道有面花儿回锅肉好吃！！！反正菜端上桌儿以后，大家都在盘子里挑面花儿吃，这是事实~~

3 这就是房东和大厨李朝英，因为她没我大，我就直呼她朝英了~~

上月跟随农禾之家“禾趣计划”暑期活动来到四川简阳站，吃、住就被袁书记安排在李朝英家，这个热情能干的美女大厨和他丈夫一家人，给予我们生活照顾很周到。这是我来的第二天，这不，她正准备中午饭呢~~我问她：“今儿吃什么？”她说：“吃面花儿回锅肉”。回锅肉还有面花儿？没听说过！等着瞧瞧啥东东~~

4 走进厨房，见炉子上一个大锅正咕嘟咕嘟地煮着肉呢~~虽说是五花儿肉，可真有点肥膘儿哈~~

5 慢火煮肉耗的就是时候儿，朝英用筷子扎了下，肉煮的八、九成熟了~~

6 煮好五花儿肉捞出，放在大盆里晾凉~~

7 肉皮上还留有个别猪毛呢，朝英用镊子把猪毛摘干净~~

8 小吴师傅也是个能干的主妇，这次专门来帮助朝英给我们做饭的，她的刀工令我佩服，切土豆丝跟我用“擦子”擦出来的一样，又细、又均匀，真棒！这会儿切的肉片儿

大而薄，特均匀~~

9 四川人离不开辣椒，不论是红的还是绿的一个字“辣”就行！回锅肉自然也少不了这种海椒。新鲜的海椒是刚从地里摘回来的，水分足，辣味浓，一个个儿圆滚滚的这精神~~

10 小吴切了这一大盆子啊~~我的天哪，这还不辣死谁，嗅着辣味，我直打喷嚏~~

11 食材切完了，小吴开始点火，要用这大灶炒回锅肉~~由于天气很潮湿，她点了几回都没引着火儿，好不容易引着火儿了，续上柴火~~

12 柴火也是潮的不容易着，又熄灭了，再点，这浓烟由小变大，一会儿就满屋子看不见人了，呛人哈~~

13 火力十足，朝英开始做面花儿~~

原来，这面花儿就是放了咸味的面糊糊，再搁锅里摊一片片的“小饼饼”就像一朵朵花瓣似得，所以叫|面花儿~~|

14 见我在拍摄，朝英特意摊的“效果”好看些，这样就更像“花儿”了吧~~

15 来回翻几个儿，基本就烙熟了，油用的不少~~

16 这是做好面花儿~~

17 把面花儿再切成肉片大小待用~~

18 朝英一再请我品尝刚做好的面花儿，这香味儿诱人，就不客气啦~~大柴锅烙出来的面花儿，一边薄的清脆，一边厚的有嚼头，有特色！

19 小悦悦闻到香味儿也溜进厨房，美滋滋地先尝鲜儿了~~

20 正儿八经儿的面花儿回锅肉开始喽~~先爆炒五花肉~~瞧着肉片切的多棒啊！打心眼儿里我没这刀工哦~~

21 炒大锅菜可是功夫，不仅要炒熟还要炒均匀，朝英用力的翻炒着~~

22 快出锅时，把炒熟的海椒放进去，再放入香辣酱、盐、酱油、鸡精等调料一起翻炒~~

23 菜熟喽~~大盆伺候！我们够能吃吧，谁叫人多呢吃的怎会少~~呵呵呵呵~~

24 一大盆加了面花儿的回锅肉端上来喽~~

25 看看色香味俱全吧~~

您分得出哪个是面花儿吗？一桌子人先挑面花儿吃然后才吃肉那~~面花儿与回锅肉混搭爆炒，既有肉脂香味儿，又不像嚼肉似得口感油腻，确实好吃！这一道面花儿回锅肉香味留存，很难忘记了~~~~

26 朝英的家乡很美丽，地处丘陵，周围是生态水稻田野环抱，绿油油的吸引眼球~~清晨，站在阳台上就能看日出，薄雾腾腾，把个小乡村点缀得像画一般美丽~~

27 绿色盎然的生态水稻，比草原美丽多了~~

28 空气质量好，绿和红的颜色那么分明，鲜亮儿~~

29 放学的孩子们在田间小道儿上穿梭自如~~

30 稻田里总能看到鸭子和听到青蛙的鸣叫~~

31 这个季节海椒大片成熟，当地村民现吃现摘方便的很，当然也包括我们回锅肉里的海椒哦~~

32 青青的柚子还未成熟，当啷着差一点碰头哈~~

33 清晨的露水很大，滋润着大片的柑橘~~

34 鸡鸭鹅都是在自家地里散养着，好自在~~

35 远处眺望乡村风貌，这里很吸引人~~

36 自家院子里的小悦悦

37 忙碌中美女是朝英的女儿

38 忘不了朝英的厨艺，更想念朝英做的美食，期待下次再见！

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