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茄子最下饭的9种极致吃法——酱烧茄子

(2013-01-15 07:47:35)
标签:

下饭菜

烧茄子

酱烧茄子

省油

素菜

分类: 素菜之美

茄子最下饭的9种极致吃法——酱烧茄子

   

    一放假,就感冒了,都怨老公那个东亚病夫,每年冬天他都要感冒几次,体质比我还不如。往年我还能抵抗,很少被传染,今年不知怎么了,他一感冒我就被传染了,大概年龄大了,体质也大不如前了吧。最可气的是,那厮还口口声声说不是他传染的,感冒一般到后期才传染,他刚感冒,还没到传染的时候。这清官难断家务事,谁传染的也不重要了,重要的是我的症状似乎比他还严重,头昏头痛、嗓子耳朵痒,还不停流鼻水,根本控制不了,只好用面巾纸塞着。茄子最下饭的9种极致吃法——酱烧茄子

 

    因为感冒,啥也不想干,躺在床上无聊,就找了《甄嬛传》来看,去年火的不得了,但当时我真不感兴趣,所以一集都木有看,那天在老妈家里跟着老妈看了几眼重播,觉得尚可,所以闲的无聊找了来看。谁知一看上就一发而不可收,连续看了快3天了,还没看完,我哪想到它居然有七十多集!幸亏老公天天上班,没看到我躺在床上看剧的颓废样子,不然又该说我了。茄子最下饭的9种极致吃法——酱烧茄子

 

    再不舒服,再沉迷于剧中,也不能不给孩子做饭,这小子也放假在家,让他去姥姥家待几天,免得被传染,这小子说啥不干。也是,虽说考完试了,但还要三天两头的反校,毕竟还没有正式放假,我也在等着给他开完家长会像回老家待几天。这小子就爱吃肉,没有肉饭就吃的不香,菜基本不碰,即便肉里面的菜能挑的也要挑出来不吃。看他这样,我干脆某一顿就不做肉了,只做菜,否则长期以往肯定要营养不良。茄子最下饭的9种极致吃法——酱烧茄子

 


茄子最下饭的9种极致吃法——酱烧茄子

 

酱烧茄子:

原料:绿茄子一个,绿尖椒一根

调料:盐、蒜片、豆瓣酱、甜面酱、糖各适量



茄子最下饭的9种极致吃法——酱烧茄子

 

     做法:

         1. 茄子洗净撕成块放大碗中,少加点盐揉匀,静置一会儿后沥干水分;

         2. 尖椒洗净切片,蒜切成片备用;

         3. 锅注油烧热,下入茄子块炒软后盛出;

         4. 锅内留底油,放入豆瓣酱、甜面酱、糖炒出酱香味;

         5. 放入炒软的茄子翻炒均匀;

         6. 最后放入尖椒和蒜片炒匀出锅。


 

茄子最下饭的9种极致吃法——酱烧茄子

 

美食心得:

1. 按感觉茄子用手撕的比刀切的味道好,辣椒其实也是,但就怕辣手。

2. 茄子下锅之前用盐腌一会儿,可以杀出茄子里面的水分,这样容易炒软还省油。

3. 茄子喜油,所以炒茄子的时候要比平时做菜多放点油才好吃。

4. 爆香酱的时候要小火,不然很容易糊锅。

 

茄子最下饭的9种极致吃法——酱烧茄子
    除了肉,我家小子爱吃,不能说爱吃,就是能吃的吧,也就那么几样,茄子豆角之类额家常蔬菜尚可,但要是太家常的做法也不爱吃。比如茄子,你要是炖了肯定不爱吃,就爱吃过油的茄子,但不想总给他吃,这个酱烧茄子还算是他比较爱吃的,毕竟很下饭,这点也有点象我,就爱吃个酱什么的。茄子最下饭的9种极致吃法——酱烧茄子

 

    这个茄子不知道买老了还是放的老了,皮有点硬,但我也没有削掉,茄子皮很有营养,削掉太可惜,其实很多蔬菜都是连皮吃才有营养,能不削掉的尽量保留为好。茄子最下饭的9种极致吃法——酱烧茄子

 


茄子最下饭的9种极致吃法——酱烧茄子

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