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姐吃的是菜?是药?还是花?——糖醋穿心莲

(2012-04-25 08:46:52)
标签:

美食

穿心莲

药食同补

分类: 美容减肥

姐吃的是菜?是药?还是花?——糖醋穿心莲

 

    今早我家小子闹鬼了!大清早的还没到6点钟,老公就起床了,我觉着这家伙起的就够早了,没想到老公一出卧室就一声惊呼:“儿子你怎么起这么早!”原来小子不知道什么时候已经起床了,正在书桌前写作业。我和老公瞬间心中雪亮,这小子一定是有一项作业昨天忘写了,睡梦中想起来,所以起大早赶作业!姐吃的是菜?是药?还是花?——糖醋穿心莲

 

    儿子看爸爸已经起床了,妈妈还赖在床上不起来,就大喊:“妈妈,快起来做饭!”唉,本来想趁着阴天下雨多睡一会儿,让这父子俩一闹腾,想睡也睡不成了,只好爬起来弄早饭。好在昨晚睡觉前已经预约了熬粥,排骨也用电压力锅压了一下,只要放点糖醋汁煮煮,几分钟就能给馋小子吃上香喷喷的糖醋小排了。让老公把昨晚炒的蒜薹和干豆腐热一热,再热几个小花卷,一家三口的早餐就算搞定。姐吃的是菜?是药?还是花?——糖醋穿心莲

 

    几分钟就能吃上糖醋小排?听起来挺神奇的哈,其实没什么难的,事先准备工作做的足,完全可以实现。不过,今天早晨阴天下雨,光线不足,就没有拍照,改天再介绍了,今天咱来说说以前家里从没吃过的一种蔬菜——穿心莲。姐吃的是菜?是药?还是花?——糖醋穿心莲

 

    提起穿心莲,大家首先想到的一定是一种药,很苦很苦的。我家里现在就有,还是老公从中药店买回来的那种中药,家里一有人耳鸣头晕、牙龈肿痛、口舌生疮等上火症状,这家伙就用穿心莲泡水给我们喝,虽然苦,但效果还真不错。姐吃的是菜?是药?还是花?——糖醋穿心莲

 

    有一次在饭店里吃饭,有一盘碧绿碧绿的从没见过的青菜引起了我的关注,看起来跟万年青的叶片非常相像,问了服务员,说是叫“穿心莲”,我当时就想,原来穿心莲没被做成药材之前是介样滴啊,还可以拿来做菜啊!从那以后,每次去菜市场,都看有没有卖这玩意的。真别说,菜市场虽然没有,但我家旁边的一个大型超市里有,第一次看卖10元钱一斤,俺嫌贵没买,第二次再去看变成5元钱一斤了,下手吧!这玩意不压秤,半斤就不少,足够家里人吃一顿。姐吃的是菜?是药?还是花?——糖醋穿心莲

 

   出于好奇心,我上网查了一下这种穿心莲,好像跟那种药用的穿心莲还有区别,起码长得就不太一样,至于具体的区别在哪里,就不是我等能够说明白的了,反正这个东东无论饭店里、超市还是网络上,都叫“穿心莲”,也确实是一种药食同源的食物,还有的人把它当作观赏植物养在家里。姐吃的是菜?是药?还是花?——糖醋穿心莲

 

 

姐吃的是菜?是药?还是花?——糖醋穿心莲

糖醋穿心莲:

原料:穿心莲250克

调料:盐、白糖、苹果醋、芝麻油各适量。


姐吃的是菜?是药?还是花?——糖醋穿心莲

 

锅内

姐吃的是菜?是药?还是花?——糖醋穿心莲
做法:

1. 穿心莲洗净后沥干水分,放进大碗中。

2. 将适量盐、白糖、苹果醋、香油调成汁。

3. 浇在穿心莲上即可。


 

姐吃的是菜?是药?还是花?——糖醋穿心莲

 

美食心得

1. 有的人做这道菜先把穿心莲焯水,我吃过饭店里的是生拌的,鲜嫩爽脆,非常可口,所以俺第一次也没有焯水。

2. 如果焯水的话,一定要迅速,水烧开后,倒入洗净的穿心莲,马上关火,时间控制在一分钟内。捞出后

用冰水迅速降温,以防颜色变黄。

3. 焯水时在水中加少许盐及几滴食用油,汆烫后马上捞出过凉水,这样也可以使穿心莲的颜色翠绿,口感脆嫩。

4. 凉拌汁可以根据自己的口味来调配,不必拘泥。 

5. 这个节令吃些清苦的东西,可以把一冬压抑的火气散发出来。穿心莲也叫苦胆草,性寒味苦。鲜品可食药两用,热量很低,有清热解毒、降脂减肥的功效,但它毕竟是一种药食两用的东西,孕妇不宜食用。

 姐吃的是菜?是药?还是花?——糖醋穿心莲

 

蔬菜穿心莲的营养价值(来自营养专家)
    蔬菜穿心莲还有丰富的维生素C、叶酸、胡萝卜素、钾、镁等,并含有很强的抗氧化剂——叶黄素,它对人体各个脏器有很好的保健作用,它如果摄入肝脏,能够很好消除多余的自由基,对肝脏这个解毒、排毒的脏起来说,起到非常好的保护作用,在春季食用,那是相当符合季节饮食原则的,另外叶黄素也能够预防眼睛发生黄斑变性和白内障的几率。经常使用电脑、过度写作等用眼过度的人,食用对维持眼睛视力有不可低估的好处。蔬菜穿心莲含有穿心莲酯这个天然消炎和抗病毒成分,对流行的感冒、肺炎;爱发作的咽喉炎、口角炎、高血压、胆囊炎都有预防和治疗作用。同时,它作为一种苦味蔬菜,可以败火。

 

    营养专家还说了,食用蔬菜穿心莲最好还是先焯水,可以去除草酸和土腥味,想怎么吃,自个儿选择吧!姐吃的是菜?是药?还是花?——糖醋穿心莲

   

姐吃的是菜?是药?还是花?——糖醋穿心莲


 

——————————————————   佐餐小菜  —————————————————————

 

炎热夏日拯救胃口的小凉菜鈥斺斅槔痹舶撞      麻辣圆白菜

用色彩打动你胃口的初夏小菜鈥斺斄拱杷乃         凉拌四丝


 

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从小难忘的妈妈菜鈥斺斄拱柰炼顾俊炼顾烤肀

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        黄豆芽拌粉丝

 

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       包心菜拌粉丝

 

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         麻油茼蒿

这么做最好吃鈥斺斄拱枋炙涸舶撞     凉拌手撕圆白菜

平时也要注意防辐射鈥斺斄拱枘霞H姿        凉拌南极海茸丝

 


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一个萝卜三种调料搞定两道开胃小菜鈥斺敵麓茁懿菲+糖醋萝卜丝

 陈醋萝卜皮+糖醋萝卜丝

 

鈥樅外溓租澣擞懈鲈蓟徕斺斔透瞎牧砝嗵那槿私诶裎

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