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总有一款适合你家节日餐桌的22道鲜香水产——芙蓉蒸蟹

(2011-12-31 08:46:52)
标签:

芙蓉蒸蟹

鸡蛋清

海蟹

新年

美食

分类: 鲜香水产

总有一款适合你家节日餐桌的22道鲜香水产——芙蓉蒸蟹

 

    我儿子特别爱吃海鲜,尤其是螃蟹,总央求我给他买,可是我觉得螃蟹属于寒凉食物,不太适合他的体质,所以不敢给他多吃,况且现在也不是吃螃蟹的季节。但是偶耐不住他总叨咕,那天在早市上看见就给他买了几个。平时吃螃蟹总是那一种吃法,就是蒸熟了蘸酱汁吃,这回的螃蟹我怕没有多少肉,所以给他做了芙蓉蒸蟹。

 

总有一款适合你家节日餐桌的22道鲜香水产——芙蓉蒸蟹

 

芙蓉蒸蟹:

原料:螃蟹两只,鸡蛋清4只

调料:盐、酒、葱段、姜片个适量



总有一款适合你家节日餐桌的22道鲜香水产——芙蓉蒸蟹

 

做法

   1. 将螃蟹洗净,洗不到的地方用小刷子刷干净。

   2. 从中间一切两半,摆入盘中。

   3. 放入葱段、姜片、酒。

总有一款适合你家节日餐桌的22道鲜香水产——芙蓉蒸蟹

 

4. 蒸锅放适量水烧开后,将螃蟹放入蒸锅蒸10分钟左右。

5. 蒸螃蟹的过程,将鸡蛋清以1:1的比例加清水打散。

6. 加入少许葱花和盐。

总有一款适合你家节日餐桌的22道鲜香水产——芙蓉蒸蟹

 

7. 将螃蟹从蒸锅中取出。

8. 将调好的蛋清液倒入蟹盘中。

9. 放入蒸锅中火蒸制10分钟左右即可。可以在上面点缀上葱花和香菜。

 

 

总有一款适合你家节日餐桌的22道鲜香水产——芙蓉蒸蟹

 

美食心得

     1. 螃蟹一定要清洗干净,尤其是蟹腮,可以用小刷子刷。

     2. 可以将鸡蛋清换成全蛋液。

     3. 蛋清液和水的比例是1:1。

     4. 如果用的是海蟹,盐不加或者少加,因为海蟹本身就很咸了。

     5. 酒可以用黄酒、清酒、花雕酒。

     6. 蒸螃蟹的时候记得开水入锅蒸。



总有一款适合你家节日餐桌的22道鲜香水产——芙蓉蒸蟹
    鲜香味美,连鸡蛋都有了螃蟹的味道。儿子下课回来,我说给他做了好吃的,这小子掀开盘子一看是螃蟹,乐得差点没跳起来,这样一盘子他一个人几乎全都造了,就剩一点鸡蛋,还说没吃够,可见这小子多么爱吃螃蟹。


总有一款适合你家节日餐桌的22道鲜香水产——芙蓉蒸蟹

 

    2011年马上就要过去了,我希望能将所有的快乐留下,痛苦与烦恼就让它随风而逝吧!明天就是元旦了,祝亲爱的博友们新年快乐,万事如意哦!总有一款适合你家节日餐桌的22道鲜香水产——芙蓉蒸蟹

 

 

————————————————  总有一款适合你家的节日餐桌 —————————————————

 

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