呵呵，这是偶最得意的一道菜，为什么呢？因为它太划算了，一份排骨可以做出两个菜，省钱省力，超级划算，而且两道菜都是又好吃又有营养。

原料：排骨1斤，八角几粒、草果一个，糖、醋、老抽、料酒、淀粉、盐适量，色拉油、葱姜蒜

过程：1. 排骨洗净浸泡后，反复冲洗干净。

2. 凉水入锅，加料酒烧开后撇去浮沫，捞起控干。

3. 把排骨放入电压力锅，加入一半葱姜蒜末和八角、草果，填清汤没过排骨，调好程序，开始加压。

4. 煮好的排骨捞至盘子里，汤留着另作他用，用糖、醋、老抽、盐、水淀粉还有少许清水调制成汁。

5. 炒锅放油烧热后，加葱姜蒜煸炒出香味，加入调味汁，煮至粘稠时，倒入排骨翻炒均匀。

6. 小火炖至汤汁收浓，盛出即可。

     这个糖醋排骨小孩子很爱吃，以前我做排骨就是烀熟了吃，没什么味道，孩子吃两根就不吃了，经过这样一加工，孩子的食欲大增，每次都能消灭一大半，看着孩子吃得香，我这个当妈的也是心花怒放，学习厨艺的兴趣也是有增无减，呵呵！

        煮排骨的汤，我切了一些冬瓜片进去，就成了一道美味的冬瓜排骨汤，排骨也吃了，汤也喝了，真是一点也没浪费哦！

这个制作过程就非常简单啦：

1. 冬瓜一块，去皮去籽，切成片.

2. 排骨汤煮沸后，加入冬瓜片，煮至冬瓜熟烂，加入盐调味即可。

“大厨”秘笈：

1. 焯过排骨的水倒掉不要，再煮的时候用清水，这样煮出的汤非常清透，从图片上就可以看出来，油腻很少，味道鲜美。不止是焯排骨的水要倒掉，所有焯过肉类的水我都倒掉不用，等于是给肉类又做了一遍清洁。

2. 好多菜谱上红烧、糖醋类的菜都是把原料用油炸过，我们家不太喜欢油炸的食品，所以我都是把这步换成煮，而且我儿子牙齿发育的不好，油炸过的肉类有点硬，不如煮熟的软，更适合我儿子。

3. 我家的电压力锅利用率超高，肉类我几乎都要用它压软烂了，这样省时间，还不用总看着，时间到了就好了，还适合我家小朋友的牙口。其实如果有时间的话用铁锅慢慢炖可能会更入味。

孩子爱吃的其他肉菜（点击文字）：

          红烧肉                     咖喱鸡块                   可乐鸡翅

        红烧牛肉                   干煸茧蛹                     鱼香肉丝

      红烩牛肉                 鹌鹑蛋烧牛肉丸                      蘑菇烧肉