7月7日，全体烹饪专业教师参与了热菜抽测项目的考评员培训，对热菜的规定菜和抽签菜进行了认真细致的打分、研讨，对菜品的标准基本达成了意见。现将7个菜肴的分值进行展示，作为今后打分评判的依据。

一、规定菜品：青椒土豆丝

二、六个抽签菜肴：

   （1）拔丝土豆


 

  （2）挂霜土豆

（3）糖醋里脊

（4）清汤鱼元

（5）高丽土豆

（6）橄榄鱼丸