近日，我有幸参加嘉兴市第五届中职学校技能节烹饪专业竞赛的评委工作，担任评判组长，工作结束后有几点体会。

    嘉兴地区的中职烹饪专业一共有5所，职高类主要有桐乡职业教育中心学校、嘉善职业中专、海盐职教中心；技校类主要有海宁高级技工学校和嘉兴技工学校，虽然学校数不多，烹饪类专业也不是该地区强势专业，但各校对每年一度的竞赛还是相当重视的，这从大赛由两个技工学校联合承办中就可见一斑。

                         食品雕刻比赛现场

                              我正在进行作品点评
 

个人觉得主要存在四个优点和两个缺点：

    1.本次比赛分为两个赛场，时间安排两天（相隔半月）：如此安排时间比较从容，教练和队员不会因为太劳累疲倦而影响了作品质量，因为大部分选手是兼项的。同时可以减轻承办学校的压力和精力。

    2.评委组由非嘉兴地区的人员组成，这点比较好：避免了烹饪比赛中的人情债，相对公平一点。

    3.增加了专家点评环节：竞赛除了决出名次，更重要的是交流，这次也我的提议下，增加了这个环节，效果很好。评委的点评不仅可以让选手和教练知道评分标准和要求，增加透明度和公正性，还指出了作品的缺陷和改进方法，成为很好的一次学习互动机会。

    4.作品展示：这点也很好。全国大赛和省里比赛在这一环节上经常得到非议，不能观摩和交流，据说原因是作品不能让别的地区模仿，但更重要的一点，害怕对获奖作品提出异议，这样的做好缺乏公信力，选手们往往不知道输在何处，更失去了比赛的最终目的。

    5.比赛项目以“自选品种”为主：烹饪作品的好差评判存在太大的主观因素，特别是对自选品种，所以这点还是值得商榷，毕竟主观性的烹饪作品把握尺度不同，评委打分难以做到统一。

    6.比赛作品缺少“亮点”：本次比赛的作品让评委眼睛一亮的太少，大部分作品都是“过时、过期、过气”产品，而且还没有做到位。应该说我们评委点评非常认真细致，特别对制作工艺、配方、装盘、点缀、组合等方面提出了一些建议和秘诀，让大家体会深刻，受益匪浅。

    一点记录和感想，对自己开展竞赛工作有帮助。