7月10日下午   天气：晴

    第一次听到“分子美食”，第一次看到厨房的厨具设备，以为是进入了化学实验室，但是聆听了钟立先生（杭州西湖世纪酒店西餐主管）演绎，从欣赏中慢慢领悟，从体味中慢慢分享，感悟到了这种西班牙式最前卫、流行、档次的西餐艺术菜品。

                                 培训教师与授课师傅合影

                                    讲解“分子美食”的精髓
 
              周卓尔表演批萨                       真不知道是化学实验室还是厨房？

                           火烧“金枪鱼”

                        精心制作“分子美食”


               这就是“分子美食”的典型作品《干冰果汁》

    思考：分子美食带给我们一股清新气息，也是对传统美食的根本性颠覆，更是对我们教师一次洗脑，我不喜欢吃西餐，但我喜欢西餐的各种元素，它不断冲击着传统中餐，新原料、新设备、新餐饮理念让我们对西餐有新的认识。高品质的菜品，高水平的厨师区别于普通厨师最根本的元素就是有个性和特色，始终追求餐饮美学新的认识。

经典语录：

1．烹饪是一门语言，可表示以下属性：和谐、创新、快乐、美丽、诗歌、复杂、幽默、魔幻、艺术。

2．烹饪技术，无论古典还是现代，都是文化的体现。

3．烹饪技术在不断地创新发展，新技术是一种资源。

4．菜品是通过感官来享受的，在享受同时也会引发思考。

5．分子烹饪技术是基于基础烹饪技术的改良与创新。