7月8日上午   天气：小雨

    大华饭店的张勇是我们的老朋友了，也可以算的上“浙江冷菜第一人”。最早打电话给他，当时他在宁波出差，二话没说欣然答应，为了这次培训，张大师足足准备了3天，三次与我通话讨论上课的主题，还制作了上课课件，俨然就是一名经验老到的专业教师。

                              张勇表演的作品《锦鸡》

佩服：我也是第一次看张师傅的现场从头至尾表演，的确名不虚传，更令人敬佩的是张勇的敬业和创新，同样是一个主题《斗艳》，每一次设计都不同，一定是有所创新。

    感动：为了一次并重要的培训课，张师傅把制作冷菜的秘诀和关键和盘托出，不仅是现场表演，更把鱼茸卷的制作方法用录象进行展示，这可能是我们老师也是做不到的

    反思：我承认张勇特别聪明，但更重要的是他对专业的钻研和技能的研究，很多方法是他经过多年研究和训练自己研制的。只要一语道破并没有什么难处。我们的老师难道不聪明吗？难道没有时间吗？难道缺少行业专家的指导吗？我认为缺少的是“干劲”和“用心”，缺少的是敬业爱岗的决心。

    “行行出状元”古话没有说错，象刘海波、张勇、杨晓荣、刘国铭等新一代厨师能够独辟蹊径，出类拔萃、独树一帜，除了机遇，正是依靠自身的不断努力和创新精神。

    “人间沧桑是正道”，也是对自己和我们教师成长道路上的一种勉励吧！

                        众教师争相拍照冷菜作品

                         张勇大师正在精心制作

                      理论讲解与冷菜精品赏析

相关链接：

张勇

1994年——1999年   杭州环湖大酒店任厨师长

1999年——至今     杭州大华饭店任行政总厨

职业荣誉：

1999年11月——全国第四届烹饪大赛金牌

2001年10月——全省“食在浙江”烹饪大赛金牌

2002年5月——全省“汉通杯”烹饪大赛金牌

2003年11月——全国第五届烹饪大赛金牌

2006年11月——全省“中凯杯”烹饪大赛金牌

感言：做一行，爱一行。做到老，学到老。没有最好，只有更好！