鱼茸菜是江南厨师技艺一绝，它以鲜美嫩滑、入口即化的品质成为老少皆宜的佳馐。这道热菜也是我参赛的其中作品之一。将鱼茸嵌入蟹粉仿制葫芦状，成品洁白细腻，形态逼真，获得高分。最终获得热菜第四名，虽然有点遗憾，但接到很多朋友的电话，鼓励和称道，亦已满足。

                            第一次设计的作品

                   比赛上的作品，左边是“葫芦千层肉”

 
                                          比赛制作过程中