2009年1日至16日，宁波市中职烹饪专业教师技能提升培训在我校进行。为了切实提高烹饪专业教师素质，根椐《宁波市关于实施2008-2010年中等职业学校教师素质提高计划的通知》精神，宁波市教育局职成教教研室特邀中国烹饪名师张勇先生和浙江省烹饪特级教师周文涌先生为全市中职学校烹饪专业教师作了精心的辅导。

    张勇现任杭州大华饭店行政总厨，曾经获得过全国第五届烹饪技术大赛冷拼项目金牌、浙江省星级饭店最佳烹调师、省“食在浙江”烹饪大赛冷拼项目金牌、第四届全国烹饪大赛冷拼项目金牌、“汉通杯”浙江省第三届烹饪技术大赛冷拼项目金牌获得者等荣誉称号。我校王阳校长与来校授课和示范的张勇进行了深层次的交流。王阳校长指出，走近张勇，解读张勇，你就会发现，张勇跟我校那些兢兢业业的烹饪教师一样，在技能创业的大道上走出坚实步伐的秘诀概括起来就是：做人正本色，做事求出色，做厨艺讲特色。

    省烹饪特级教师周文涌是杭州中策职业学校的名师。他这次来我校主讲了烹饪专业课堂教学的设计理念和设计方法。周文涌认为，现代职教课程要以能力为本位，着重培养学生的就业能力、适应能力、创业能力、竞争能力、发展能力；教师在课堂教学设计上要注重教学目标的达成，要注重教学方法和组织形式，要注重课堂反馈与评价，要注重教学反思的积累，灵活运用模拟教学法、案例教学法、角色扮演法、项目教学法、问题设置法、辩论竞赛法等现代课堂教学设计方法。另外，周文涌还传授了烹饪专业“项目课程”与“项目教学”设计的精髓。

    张勇和周文涌这两位杭州市的名厨和名师，给我校烹饪教研组教师送来了先进的理念、先进的技术和先进的方法。在2009年全国职业院校技能大赛上，我校参赛选手共获两块银牌、4块铜牌。衷心祝愿经过本次培训的我校的烹饪老师们培养出在2010年全国技能大赛上获奖的金牌选手。

。

转载网址：http://www.yjzg.com/Article_Show.asp?ArticleID=1706