很久没有写博文了,朋友们问我最近在忙些啥?我说主要是干好三件事:一是省里烹饪的课程改革调研工作,二是新教师培训工作,三是继续做好厨房”5S”管理的宣传展板设计。

    最近参加了两个会议，议题主要是烹饪专业课程改革的事，我做了相关专题的报告，剖析了当前烹饪专业课改中的困惑与思考。情况也象我意料的一样，在专业项目开发的问题上，就遇到了困难。

    昨天在临安天目山庄杭州烹饪专业课改研讨会议上，六个学校将各自设计开发的烹饪项目进行了展示，情况不尽如意，各个设计者按照自己的想法选择一个项目设计，形式、格式、体例大相径庭，虽然我事先做好了思想准备，但对结果还是始料不及。

    问题的症结在于围绕哪一条主线（岗位？菜品？）进行开发，这些项目与核心课程（烹饪基本功、烹饪基础知识、烹饪技艺、筵席基础）等内容一定有重复，但如果直接用菜品为主线设计，那一定解决不了众多烹饪的技能知识。萧山二职的杜碧峰老师设计的“打荷”岗位项目，结合厨房实际管理中的知识技能，给人一种新鲜的气息，尽管有很多问题，但我个人认为，这种设计开发符合新课程要求。

    争论异常激烈，从中能明显体会到我们老师对课程改革热情不高，或许真的对项目课程与教学不甚明了，也或许缺乏教育科研能力，更或许安逸于现状，我很理解老师们的心情和热情，我们一线专业老师的优势与长处是上课，传授学生专业知识与技术，缺乏课改条件与能力，能怪他们吗？所以我一直坚持认为课改需要课程专家的引领，这样才更具有科学性与普遍性。

    走出课程改革第一步的确很难，那么第二步、第三步呢？可以想象在前行的路上还会有更多的困难和阻力，但是我想不管有多大的困难，我们必须抱定走下去的决心，做好烹饪课程改革的第一步。