http://s8/bmiddle/001nJg0Kgy6MRx48BgPc7&690

兰若/

这个有小马图案的巧克力布朗尼是送给一对年轻人的。

这两年里，他们的恋爱终修正果。接下来是新婚燕尔，乔迁新居，就连马年的马宝宝也如愿到来，真是好事连连，可喜可贺。所以特地做一个巧克力布朗尼送他们，表示我们和他们一样的喜悦之情。DT童心大发，让我在蛋糕上加了一个小萌马的图案来做装饰。

巧克力是自己从小就喜欢的，小小一块在嘴里慢慢融化，带来的愉悦久久不散。后来学习了烘焙，知道只要自己动手，一块巧克力带给自己的喜悦便可以让更多的人来分享。

我自己认为，巧克力蛋糕经典莫过布朗尼，布朗尼是家庭烘焙的必修之作，它的配方也千差万别。这个布朗尼的配方来自网络，据说是某大师的典藏。经过自己的实践，果真不一般，与原先烤过的布朗尼差别还是满大的。

所以记下这个配方，与同好分享。

巧克力布朗尼

材料：（10“方形活底模）

黄油250克    可可脂含量6９％黑巧克力140克     砂糖120克     鸡蛋4个

低筋面粉120克    核桃仁150克

做法：

1先把核桃仁放150度烤箱里烘焙约13分钟，取出晾凉切小块；

2方形蛋糕模铺烘焙纸，备用；

3黑巧克力隔水融化；

4鸡蛋加入一半的砂糖打至颜色变浅，体积变大，糖完全融化；

5室温软化后的黄油加入另一半的砂糖打发至颜色发白体积变大；

6把融化的巧克力分次加入黄油中，搅拌均匀，再分次加入鸡蛋液拌匀；

7筛入低筋面粉，用刮刀切拌均匀，加入核桃碎拌匀；

8将蛋糕糊装入蛋糕模内，震去大汽泡，刮平表面；

9放入预热175度的烤箱，上下火，倒数第二层，烘烤25-30分钟。取出晾凉。

提示：

蛋糕尽量不要烤过，表面有一层脆皮，中间摁上去软软的即好。

我自己这次为了在表面做装饰，用了蛋糕背面（比较平整），浇巧克力酱，然后隔图版洒糖粉。经验是如果气温高的情况下糖粉很快会融化掉，图案会变模糊。所以后来的那个就是把糖粉直接洒在蛋糕上的。

http://s5/mw690/001nJg0Kgy6MRxwxnI824&690

http://s4/mw690/001nJg0Kgy6MRxOhPAT73&690



http://s2/mw690/001nJg0Kgy6MRye12Sd01&690

http://s9/mw690/001nJg0Kgy6MRyv42YE88&690

1巧克力尽量选择品质好的，这是我从超市能够买到的比较好的巧克力了。

2全部的材料。

3刚出炉的蛋糕。

4放置好装饰图板。

5洒糖粉。

6有小萌马图案装饰的布朗尼。