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兰若

很早就想做这款咸味的蛋糕，蛋糕的材料除了要有蔬菜——绿皮的西葫芦  ，还有研碎的奶酪，切成丁的咸肉，坚果核桃仁，再加入鸡蛋和酸奶。很好奇这些材料混合起来做出的蛋糕有什么样的特别味道。因为我们这里少见绿皮的西葫芦，所以一直没有动手。

 今年胡同口的菜铺子里终于有了这种绿颜色的西葫芦，做这款蛋糕的机会来了。

材料：（可做12个玛芬纸杯，我用了一个蛋糕模）

A 低筋粉200克，泡打粉1茶匙，小苏打1/2茶匙，核桃仁30克（还可以再多），

碎奶酪50克，盐4克，黑胡椒碎适量

B 鸡蛋2个，原味酸奶250ML，玉米油4汤匙（橄榄油更好），

C 绿皮西葫芦200克（擦丝，用盐腌片刻挤去水，也可以加一部分胡萝卜丝），

腊肉适量切碎（也可以用培根4大片煎过后切丝）

做法：

1 干的材料A，放在一个大碗里拌匀，

2 液体材料B，鸡蛋打散，加入酸奶和玉米油搅拌均匀液体材料，

3 把拌匀的液体材料倒入混合好的面粉材料中，用刮刀切拌，均匀成糊，

4 腊肉碎，西葫芦丝放入面糊中拌匀，倒入蛋糕模中或纸杯中，

5 预热烤箱180度，纸杯烤15-20分钟，我用了蛋糕模，烤了50分钟。

味道独特的咸蛋糕。

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咸蛋糕

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所有干的材料放在大碗里：低筋粉200克，泡打粉1茶匙，小苏打1/2茶匙，核桃仁30克（还可以再多），

碎奶酪50克，盐4克，黑胡椒碎适量

鸡蛋，绿皮西葫芦，腊肉，酸奶

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液体的材料：鸡蛋打散，加入酸奶，玉米油；搅拌均匀

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液体材料倒 入干粉材料中拌匀，再加入西葫芦丝和腊肉碎拌匀成蛋糕糊；

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烤好的蛋糕；

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绿色的就是西葫芦丝；

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很好吃的咸蛋糕