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兰若

家里有一块做乳酪蛋糕剩下的奶油乳酪,只有85克,不知道做什么好,正好看到这个方子,改动一下做了这个蛋糕.

切达芝士蛋糕（括号里是我自己改过的配方）

材料：

黄油120克，室温，(其中用80克奶油乳酪代替同等分量的黄油,80克奶油乳酪，40克黄油)

糖100克（用了大约80克香草砂糖）

鸡蛋2个+蛋黄1个搅拌均匀（只用了2个鸡蛋）

鲜奶油2 tbsp（没有加）

车达奶酪擦丝，120克

低粉160克+泡打粉2/3 tsp过筛，

自己又加了核桃碎，柠檬皮丝，耐烤巧克力豆，真是内容丰富，阵容豪华，这个蛋糕的味道非常好。

做法：

1黄油和奶油乳酪室温放软,糖份3次加入,把黄油和乳酪搅打均匀,至颜色发白顺滑.(就使用了手动打蛋)

2 搅好的鸡蛋液分多次加入1中，每次加入都搅打均匀；

3 加入过筛的面低粉和泡打粉,用刮刀混合均匀。

4 加入其他材料拌匀,倒入模具,抹平表面,表面又加了几粒核桃碎.

5预热好的160度烤箱烤50分钟。

6 烤好后不要立即脱模，待凉后脱模。

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还有特别要说一下的是香草砂糖：老外做甜点常常用到此物，当然也有用香草精的。对这个东西很好奇，据说卖得很贵。后来见网上有，就买了2根，本来是买着玩的，可是这个玩艺儿装在密封的塑料袋里，掩不住它阵阵香气扑鼻而来，后来就把它们放在了糖罐里，于是就有一罐香草砂糖。。