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 兰若

虽然偶尔也喝一点儿咖啡，但茶才是每天的功课，每年春天把全年的茶备齐，存放在冰箱里，一年余下的日子慢慢地在茶杯里泡得淡了。

都说茶是中国人的发明，神农氏尝百草而得茶。茶的形态在千年的演进中已经变化许多。据说最初茶是饼茶和团茶，也许应该和现在普洱差不多，取一小块用小碾碾碎，煮沸饮用。到了明代就开始饮用散茶，采用全叶简单地冲泡，废掉了繁琐复杂的程序，一直到今天如我这样简单的人还是这样简单地喝茶。

日本人从中国学到了茶，大概是唐代的那些日本遣唐使带回去的。可是他们小心地保存了一些从中国学去的古老的传统，比如饮茶，日本茶道饮用的依旧是一种极细碎的抹茶。

前些年，一个朋友从美国经日本转机回国，在东京机场的商店里看到了一只盒子上有抹茶二字，以为是茶叶，就买回来送我，打开才知道是一款抹茶蛋糕。

跟绿茶有关的甜点以前也发过两个，一个抹茶奶酪小饼干，还有一个用绿茶粉做的小酥点。今天再发一个绿茶小酥饼。因为这几天在整理旧照片，想想，都是已经很久以前的作业了。

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材料：

油皮原料：低筋面粉200k、糖40g、猪油60g、水100g
油酥原料：低筋面粉100g、绿茶粉20g、猪油60g
内馅：芝麻馅

做法：

1）馅做法:将糖120g、水180g、色拉油60g混合，小火化开糖，煮沸关火，中间要搅拌，倒入糯米粉和熟芝麻搅拌均匀晾凉备用。

2）油皮、油酥分别和好，盖湿毛巾饧30分钟；
3）油皮、油酥和馅各分成等份，用油皮包油酥，盖湿毛巾松驰10分钟；

4）擀卷；转一个方向再擀卷一次，盖湿毛巾饧10分钟
5）擀卷两次后，摁平再擀成片状，包入馅料，包紧按扁。

6）烤箱预热190度，中层，15-20分钟

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从左至右：

油酥，油皮，油酥和油皮分等份；

油皮包油酥，包好，擀开；

卷起，二次擀卷后，