兰若/王瑞庆

要过圣诞节了,很多喜欢美食的网友都烤了面包蛋糕,做好准备迎接圣诞,节日的气氛很浓呵.我最喜欢最钦佩的一位网友人称面包达人的爱和自由,居然把面包做成了圣诞树的样子,真是巧思和妙手的结合.

看爱和自由的圣诞树面包真是看得人手痒,只是最近我的电脑不大正常,图片不能完全显示,手头还有一些别的事情要做,就发一个前些时候做的巧克力蛋糕吧!

这个巧克力蛋糕由三部分组成,作为主体部分的巧克力蛋糕,浇在蛋糕上的巧克力糖霜和洒在顶部的白巧克力碎屑.

原来的方子抄在下面,我自己做了2/3的量,刚好够一个6”的蛋糕模.

-材料：

蛋糕：200g黑巧克力剁碎，200g奶油切丁，125毫升水，155g糖(我减少了糖量,并且改用了红糖)，

115g低筋面粉，40g自发面粉，30g可可粉，3个蛋打散，

糖霜：

75g牛奶巧克力剁碎，60毫升浓乳酪(没有,我用了雀巢淡奶油)

80g白色的巧克力(做顶部的装饰)

-做法：

1）预先加热烤箱160 ° C.烤模铺烘焙用纸

2）把黑巧克力, 奶油和水隔水融化，混合至平滑

3）在一个碗中混合糖，面粉和可可粉，加入巧克力糊和蛋搅拌均匀，

4）把面糊注入烤模，在烤箱中烘焙 1 小时 10 分钟左右取出，在模中冷却15分钟，取出放在架上继续冷却。

5）同时在锅中制造糖霜, 把牛奶巧克力和乳酪隔水融化混合平滑，冷却片刻;

6）蛋糕放在一个大的餐盘上，在中心和边缘浇抹糖浆, 让它自然地流淌，然后再用一个擦蔬菜的擦子把白色的巧克力擦碎,撒在上面.

-心得：

这个巧克力蛋糕味道、口感和质地都非常好。冷藏和室温存放会有不同的质地和口感，我自己觉得还是不冷藏味道更好一些。

表面的巧克力糖霜照配方来做，否则太稀会流得到处都是。

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