兰若/王瑞庆

朋友建议我买一本马悦凌的《不生病的智慧》，说这是最近很流行的一本关于养生的书，作者本人就是中医，中医谈养生多是有说服力的。

现在这类谈养生的书太多，作者也多是专家教授。记得前两年流行过一阵林光常，再往前有洪昭光，都有自己的一套理论。尤其那位林博士，好像是台湾人吧。专攻营养，因为他认为地瓜是天下第一健康食品，极力推崇，所以被人戏称为“地瓜王子”，本人的气质风度和王子并不搭界。有一次他在湖南台和当地两位著名的主持人做节目，专讲营养，三个男人在电视里嘻嘻哈哈，只顾逗趣并不好好说事。他很攻击牛奶，说牛奶是给牛吃的，不是给人吃的，这话在当今国内倒真是没有说错。

我自己并不排斥中医，有点小毛病能吃中药解决就尽量不吃西药。每到冬季也会吃些补益的中药。但最怕中医的阴阳五行金木水火，很玄奥，听得人发晕。还有就是细究起来觉得中医中药有时不大卫生，有些理论又过于简单朴素没有严格的科学依据。比如马说的生吃泥鳅去肝火，总感觉怪怪得不能接受。《不生病的智慧》还是没买，只是有机会翻阅了一下。里面有一款“固元膏”和自己做过的阿胶膏倒是不谋而合。

想当年得了缺铁性贫血，吃医生开的铁剂、叶酸和维生素。有人建议我买些阿胶来吃。山西榆社生产阿胶，但山西的阿胶不如山东的好。山东生产的阿胶在包装盒的背面印有推荐服用方法，在内里的说明书也有阿胶的服用方法：取阿胶250克砸碎，置带盖的盆内，用黄酒250ML加盖浸泡2-3天，泡透后，加入热水约100ML，冰糖250克，或炒熟的黑芝麻、核桃仁（破碎同豆粒大小）适量，将盆置于锅内，蒸或炖约1、5-1小时，蒸炖过程中经常搅拌，待全部溶化后取出，放凉后服用，每日早晚各一次，每次20-30克（1-2汤匙），加适量开水冲服即可，若气虚乏力可配入适量的人参煎液同服；若畏寒怕冷则加桂圆肉适量（同核桃仁一起加入）同服。当时看了这些都是好吃又营养的东西，吃一点儿总没错，自己又加了据说也是补血的大红枣。效果还不错，只是每年做的时候稍显繁琐，向好多朋友推荐，大概总是嫌烦，没听有人做过。

前两天一位新浪网友留言，说我的阿胶膏在分量上有些不大合适，阿胶和黄酒比例偏少，做出成品发干。两年前的旧贴有人翻阅，还有留言探讨，我很高兴，所以很认真地上网查过，并且仔细做了比较。

马悦凌的配方网上很容易就能查到，我就不写了，只说说自己的体会和比较的结果，供有兴趣的人做参考。

关于各种材料的比例，我自己的经验是一般补益，用250克阿胶就够了，别的材料多点儿少点儿没太大关系。我喜欢多放些黑芝麻，炒熟的黑芝麻粉碎后香气四溢，吃起来味道更好，所以我自己一般会多加一些黑芝麻和红枣。阿胶在自己家里不大容易粉碎，我是用黄酒浸泡3-5天后隔水蒸，效果也不错。红枣较湿，用粉碎机不大好弄，去核儿之后用刀切切碎也可以。冰糖可以敲成小块和其他材料一起隔水蒸。如果成品发干，就多加黄酒，黄酒也可以起到防腐的作用。我自己是从冬至那天开始服用，一直喝到立春。和所有补益的汤品一样，在感冒发热时不宜饮用。

看到网上有人在卖自己做的固元膏，其实这个东西很简单，没什么技术含量，需要的只是耐心而已，要吃还是自己动手做比较好。