兰若/王瑞庆

眼看着又到年根儿，可这正是进补的好时候。三九进补，开春打虎。入了冬，天寒地冻，消耗的能量大，可是冬天昼短夜长，讲究一点儿滋补，养精蓄锐，有益无害。

这回我给朋友们介绍一个我自己服用了多年的方子。虽然这个方子并不是什么稀奇的东西，就印在山东阿胶的包装盒上。可是这些年除了我自己还没见别人用过，更没见过什么地方卖现成的，又根据自己的体会加以了改良，所以也算是我独家的秘制吧。

需要准备的材料有：阿胶250克，黄酒一瓶500ml，冰糖150克，黑芝麻500克、核桃仁300克、红枣450克、桂圆肉适量。

阿胶要数山东东阿的名气大，其实我们山西自己生产的也不错，关键是要真正的驴皮熬制。红枣要选那种个大肉厚的品种，桂圆肉可以在中药店里买到，黄酒最好是上好的绍兴陈酿，比如：花雕、加饭、香雪，都行。

具体的做法：阿胶掰碎放入搪磁的容器内，用黄酒浸泡3—5天；黑芝麻炒熟研碎；核桃仁研碎；红枣洗净晾干，去核后切碎；桂圆肉切碎。选一稍大些的蒸锅加水上火，放入浸泡阿胶的搪磁容器隔水蒸，蒸至阿胶完全溶化，此时加放黑芝麻、核桃仁、红枣、桂圆肉、冰糖，继续蒸15分钟左右，蒸至冰糖完全溶化为止。


晾凉以后，便成为膏状。
从冬至那一天开始，每天用沸水冲一勺，最好空腹饮用，一直喝到立春的那一天。

这些年我一直坚持服用，感觉效果不错。我也曾推荐给一些朋友，她们终是觉得麻烦没有一个人做过。其实也不过就是半天的时间，并不十分费事。虽是以阿胶为主，因为加了好些配料，喝起来并没多少中药的味道。

不过要注意一点，和所有补益的汤品一样，在感冒发热时不宜饮用。

   
要准备的材料。阿胶；（我用的是我们山西出产的，山东的阿胶名气更大）；黄酒（我用了绍兴的花雕）；红枣；核桃（可以买核桃仁，更省事）；黑芝麻（要炒熟）；冰糖；桂圆肉。

1.阿胶掰碎，用黄酒浸泡。一般情况下浸泡3-5天，如果泡的时间短，蒸的时间就要长一点儿。

2.红枣切碎。
3.这是研碎的核桃仁和黑芝麻，记住芝麻一定要先炒熟呵。研碎后放在一起。
4.冰糖。
5.阿胶上锅蒸至完全溶化。
6.蒸好的阿胶和所有的材料放在一起，拌匀，再蒸。我每次都是把搪瓷罐放进高压锅里，隔水蒸，不用盖锅盖。

这就是做好的阿胶膏。

每天一次，用开水冲服。从冬至这一天开始，喝到立春的前一天为止。