兰若/王瑞庆

小菜的配方是SL给的，有了配方做起来很顺手。

SL过日子是一把好手，只是她的注意力不在烧菜做饭上。唱歌、游泳，最近用主要精力在装修新买的大房子。想她当年因为喜欢穿漂亮衣裳常常被人人批评议论，如今仍是“衣不惊人誓不休”。春节时见她穿一件黑色的中镂，立领连袖的中式款，在左肩和右下襟不对衬地贴着大朵的花和叶子，大红大绿和大黄大粉，就是这样俗到极处的艳丽她有本事穿出一种恰如其分的富丽。

她说她每次做多少都不够亲朋好友分的，所以配方的分量很大。我每次只做四分之一的量。
把她给的方子收藏，放在这里吧。当然方子也不是她的原创，有的好东西需要大家来分享。
材料要用好的，主料和配料都是如此。美味来自真材实料，还是那句话：调味品就好比女人穿戴的衣服首饰，即使是天生丽质，“而敝衣蓝缕，西子亦难以为容”。

 这个菜也吃过别人做的，因为我用了心，加上材质比较好，感觉还是自己做的更好吃。

虽然用了很多张照片来展示做一碟小菜的过程，并不说明这个菜的做法就很复杂，其实很容易操作。

   
-材料：
10斤苤蓝（净菜），7两盐（350克），4斤酱油（2000克），1斤醋（500克），1斤糖（500克），花生米、熟芝麻适量，姜丝少许

-我一般只做四分之一的量：
2．5斤苤蓝（净菜）（1250克），1.7两盐（87克），1斤酱油（500克），0.25斤醋（125克）0.25斤糖（125克）

-做法：
1）苤蓝擦丝，用盐腌渍1 天，挤干水分，
2）酱油、醋、糖放入容器中对好拌匀，让糖完全溶化。
3）花生去皮用油炸熟，芝麻炒熟，
4）把调味汁倒入苤蓝丝，加入适量姜丝，再加入花生米和芝麻，拌匀，装入容器中，一两天就可以吃了。

-温馨提示：
1）醋和糖的比例可以按照个人的口味适当调整。
2）净菜，就是去皮后的菜。
3）苤蓝丝的水分要挤得越干越好。用干净的布包菜丝，挤干水分。还有一种方法，是用洗衣机的甩干功能甩干水分。两种方法我都用过，当然是用洗衣机的效果很好。不过在使用前后都要把洗衣机洗干净呵。

1．有幸拍到一张大地上的苤蓝，是大同在岚县的丁家沟拍的。

2.这是我见过的最漂亮的苤蓝。

3．全部材料：．1）主料：苤蓝。这是我们平常看到的苤蓝。2）这是配料：炒熟的芝麻，去皮过油的花生米，还有姜丝。3）调味料：酱油、醋、糖  4）我每次都少加一点胡萝卜。另外再准备好两个干净瓶子。

    4）预先把调味料拌匀

5.1）苤蓝和胡萝卜去皮，苤蓝切大块。苤蓝和胡萝卜都擦成丝；2）把盐加入丝中，拌和均匀，放入冰箱腌渍1天；3）腌渍后会出很多水；4）挤干水分。

6  1）所有材料放在一起；2）拌匀；3）装瓶；4）可以倒置；

放入冰箱1-2天就可以吃了。在开瓶之前最好这样倒着放。当然前提是瓶盖的密封要好。冠生园蜂蜜的瓶盖一般密封都很好，不会漏的。

7．喝粥的时候配它最合适了。