兰若／王瑞庆

这是用 檬和奶油做的一种凝乳状的食品，有点类似果酱， 为有奶油，所以又像是凝脂。有很鲜很浓的 檬味道，酸甜口味，早餐和面包一起吃，非常爽。

食谱来自VideoJug。VideoJug是一个视频分享网站。包括健康、生活、工作、理财、娱乐、礼节等，VideoJug 提供了一个视频演示的平台，让用户们以视频这种直观的方式来互相交流生活中的经验，内容都是和生活息息相关的，非常具体实用。比如我常看的烹调，多是西餐的菜式烹饪和甜点烘焙，看了感觉烤点心并不像以前认为的那么严 和复杂。试着做过的菜谱和配方，效果大多不错。

这个是我第一次做，虽然并不算很成功。但是 为非常好的味道，简单的操作，让我有勇气有兴趣继续实验。

还要特别说明一下，今天的博客是特意为弟妹写的。表弟一家从 海回来过年，来我们家喝茶，就用潘娜朵尼面包和奶油 檬酱做了茶点，他们的热情和赞叹让我又感动又鼓舞。弟妹是位知性女子，做妇产科医生，忙碌的工作之余还要照顾老公和儿子的饮食起居。现在把这个配方给她，等她尝试之后切磋交流。 

-材料： 大个儿的 檬2个； 鸡蛋2个；  糖或糖粉160克； 奶油112克；玉米淀粉1匙；1个用沸水煮过消毒的广口瓶 

-做法： 1） 檬洗净晾干，先用刨皮的刨子擦丝，然后榨汁； 2）把鸡蛋在一个平底锅中打散， 入 糖、 檬丝、 檬汁、奶油、玉米淀粉搅拌均匀； 3）放在火上边 热，边搅拌，约7-9 分钟所有的成分融化并且变浓 后关火； 4）继续搅拌片刻，放入消过毒的广口瓶中， 盖晾凉。放入冰箱可保存2-4个星期。

-提示： 大个儿的 檬2个，小个儿的可以用3个； 玉米淀粉可以适当多 一些，我自己理解玉米淀粉可以起到稳定剂的作用，可以使成品看上去质地细腻均匀，事先要一次 足，拌匀； 所有的材料搅拌均匀后放在火上 热。

全部的材料：1 檬汁；2 檬皮刨的丝；3室温融化的奶油；4白 糖；5鸡蛋；6玉米淀粉；7刨皮的工具。

做好的成品

全部的成品：用上述的材料可以做这 两瓶

仔细看一下，质地还不够均匀细腻

味道还是很不错地