兰若/王瑞庆

    我家附近有间小的菜店，蔬菜品种随着时令总会有些变化，可是尖辣椒，据说四川人也叫它海椒，从寒冬腊月到盛夏酷暑，一年四季，天天都有，只是价钱不同就是了。不少人喜欢尖椒，有一回，几个朋友在我这儿小聚，尖椒肉丝的尖椒放少了，居然让人有些怅惘。

   那天在Plum Café看到Cinderella的《山西风味之霸王菜》，她写到：“晋南人很爱吃辣椒,尤其青辣椒，我父母经常吃面的时候拿根青辣椒洗了空口吃，我不行，怕辣只吃辣椒尖。 做法很简单，青辣椒切丝，香菜切段，愿意加葱的再切点葱，然后加醋，盐，一点芥末油，香油。”没有看到图片有些遗憾。我在山西生活多年，与老乡唱和，配图贴一款，标题按照回收站110回复中写的：“这个在我这里也有，就事实叫‘老虎菜’。”的确就在山西也有老虎菜的叫法，为什么叫老虎菜，据说是因为此菜辛辣生猛如老虎一般无法抵挡。
    

    但是加了醋的老虎菜，时间稍长就会变色，可以换种方法来做，尖椒和香菜分别切碎，加适量盐、柠檬汁、橄榄油。拌匀，吃。

    老虎菜，加柠檬汁不变色，加橄榄油味道单纯也更健康。

   嘿！漂亮的老虎菜。