加载中…补叶酸，一定要吃好
(2022-06-21 00:14:01)叶酸是一种水溶性维生素，也叫维生素
B9，因绿叶中含量十分丰富而得名。提起叶酸，很多人认为这是“备孕”专用，事实上，所有人都需要它。
【补叶酸，一定要吃好！】
叶酸虽然是人体必需的营养素，但却无法在人体内合成，只能从外界摄取。
数据显示，我国居民叶酸缺乏比例高达20%~60%。换句话说，每五个人里就有一人缺乏叶酸。而叶酸最好的补充方法就是食补！
叶酸是一种偏酸性的物质，因此一些偏酸味的水果蔬菜里都含有叶酸，如榴莲、猕猴桃、冬枣、火龙果、香蕉、人参果、苹果、橙子、梨、橘子等水果的叶酸含量都是相对比较靠前的。
在蔬菜中，鸡毛菜、芦笋、甘蓝、苋菜、小白菜、油菜、菠菜、青椒、芹菜等绿色茎叶菜的叶酸含量也非常高。
除此之外，各种肉类、动物内脏、蛋类，以及主食、豆类制品、干果也都含有叶酸。
【注意烹饪方法防流失】
叶酸跟维生素C很相似，加热、盐分高都会造成叶酸的损失。因此，这些食物在烹饪时要注意以下几点：
1）切勿长时间浸泡
叶酸是一种水溶性维生素，浸泡过久叶酸会损失更多。
2）避免高温烹饪
食物中的叶酸性质比较不稳定，长时间煎炸等烹饪方法，会使食物中的叶酸损失50%~95%，平时炒菜时建议大火快炒，焯水食物要适当缩短时间。
3）避免久存
蔬菜贮藏2～3天后叶酸可损失50%～70%，因此不要长时间存放。
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