质朴的欧包

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面包面点欧包法包 |
分类: 面食点心类 |
这款欧式面包无油无糖,仅仅用了面粉、盐、酵母、老面和水,材料简单但是要做好确实很不容易,一个成功的欧式面包的标志就是色泽金棕色,皮脆内软,麦香浓郁。
这个面包烤出来可以听到面包外皮噼啪的爆裂声,好似面包在歌唱,很美妙,用手敲击可以听到脆脆的声音,闻起来有非常质朴的麦香味,尝一口感觉到了心中期盼的那种味道,很好吃。减肥或者血糖高的人士很适合吃这款面包,内含麦麸。
主料:硬红高筋面粉400克,老面480克,水280克,盐4克,鲜酵母10克
制作:
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