玉米火腿奶酪面包是一款老幼皆宜又很美味调理面包，面包体选用甜面团，内馅用玉米豌豆胡萝粒儿和火腿肠、马苏里拉奶酪调配而成，吃起来奶香浓郁，甜中带咸，全部用牛奶代替水和面，面包柔软的如同婴儿的肌肤，就是放置两天依然柔软如初不会变硬。刚烤好的面包掰开来可以看到奶酪拉出长长的丝，特别养眼。

如果说欧包是一位不施粉黛的端庄成熟美女，那么这款面包就是一位时尚的青春美少女。

主料：日式高筋面粉400克，牛奶260克，白糖30克，盐4克，黄油30克，鲜酵母10克，鸡蛋1个

配料：玉米豌豆胡萝粒儿180克，马苏里拉奶酪180克，火腿肠170克，白芝麻适量

制作：

1.         所有材料准备好，蛋清蛋黄分开备用。

2.         把日式高筋面粉、牛奶、盐、白糖、鸡蛋清、鲜酵母放入厨师机搅拌桶中。

3.         安装好搅拌桶。

4.         启动厨师机用先慢后快的方式搅拌面团。

5.         面团搅拌到七八成筋的时候，放入室温下已经软化的黄油。

6.         继续搅拌面团达到完全扩展状态，可以拉出透明的薄膜。

7.         搅打好的面团滚圆，实测面温26左右。

8.         面团放入盆中加盖醒发到原体积2倍大。

9.         火腿肠切粒。

10.     所有馅料放一起拌匀。

11.     面团分割成12等份，每个重约64克，分别滚圆，加盖松弛10分钟。

12.     把面剂子按扁擀成圆形面皮，中间放入适量馅料。

13.     收口后滚圆。

14.     做好的面包生坯放入烤盘中，加盖醒发40分钟。

15.     面包生坯表面刷一层全蛋液。

16.     表面撒入适量白芝麻。

17.     用剪刀在面包生坯顶部剪十字口。

18.     把面包放入已经提前预热好的烤箱内，180度上下火烤10-12分钟，至面包表面金黄即可出炉。

关键：

1.         马苏里拉奶酪从冰箱取出一定要自然解冻恢复室温再用。

2.         牛奶的15-20%可以用淡奶油代替，烤出面包奶香味更浓，口感也很更好。

3.         烤制最后几分钟一定要及时观察烤箱内面包上色情况，不能烤糊了。