这款吐司烤制结束出炉的瞬间，我真的是被它的颜值和香味惊艳到了，金灿灿的外皮，散发着咸蛋黄肉松迷人的香味，心情也跟着灿烂了起来。出炉晾至不烫手时用手摸一下里面软软的，掰开来还有拉丝的效果，尝一口咸甜的奶香味，超级好吃哇。咸蛋黄和肉松的组合，被网友们称为神仙组合，我认为一点都不为过，味道太棒了。

原来做面包基本都是室温发酵，发酵温度不确定，会导致冬天发酵不足、夏天有时会发过了的结果，很郁闷。自从有了卡士新品CF760发酵箱，做面包变得更容易，成功率也提高了很多，精准的发酵温度、湿度和时间，特别是超声波控湿功能和内部风动空气循环，加湿加热均匀，还有防滑可调节地脚放的稳稳当当，很棒。有了它我感觉就像给我插上了一双翅膀，做面包也更节省时间，60升的容量家庭或者私家烘焙用特别合适，我个人很喜欢这台发酵箱。

主料：高筋面粉270克，白糖30克，盐3克，鲜酵母8克，黄油20克，鸡蛋1个，淡奶油75克，牛奶90克，奶粉20克

夹心材料：咸蛋黄5个，牛奶8克，黄油20克，白酒1茶匙，肉松适量

制作：

1.         所有材料准备好。

2.         主料中除黄油外的所有材料放入厨师机搅拌桶中。

3.         把搅拌桶安装到厨师机上。

4.         选择3挡8分钟搅拌面团。

5.         面团搅拌至可以拉出粗膜，放入软化的黄油。

6.         用4挡继续搅拌到面团可以拉出透明的薄膜。

7.         搅拌好的面团滚圆放入盆中，面团的温度为27左右。

8.         把面团放入发酵箱中。

9.         选择温度33度，湿度75%，时间20分钟。

10.     发酵箱启动，发酵面团。

11.     发酵好的面团体积是原体积2倍大。

12.     咸蛋黄用刀抹碎。

13.     咸蛋黄碎放入盘中，加入夹心材料中的牛奶、黄油、白酒。

14.     用勺子拌匀成为咸蛋黄酱。

15.     把面团放到案板上，擀成4毫米厚的长方形大面片，中间的1/3放入咸蛋黄酱抹匀，撒入肉松。

16.     两侧面片折向中间。

17.     再对折。

18.     用刀顺长切两刀成为三条。

19.     编成三股辫子的形状。

20.     辫子的两端向底部折叠。

21.     生坯放入吐司盒中。

22.     吐司盒放入发酵箱中。

23.     选择温度33度，湿度75%，时间60分钟。

24.     发酵至吐司盒8分满。

25.     吐司盒盖好盖子。

26.     放入已经预热的烤箱内200度上下火烤50分钟，烤好出炉立即取出面包放置到烤架上晾凉。

关键：

1.         夏季天气炎热室温高，搅拌好的面团面温最好不要超过28，可以选用冰水、冰牛奶，或者把面粉和液体材料冷冻十几分钟再调制面团。

2.         咸蛋黄也可以喷白酒烤几分钟再用。

3.         面包的烤制温度要根据面包上色情况适当调整，以表皮金黄为度。