芋圆红曲醪糟搭配烈日华夫饼，无论颜色和味道都很搭，蝶儿认为这个搭配作为早餐或者下午茶都挺好的。

    芋圆通常是由木薯淀粉加入一些果蔬粉（泥）或者焦糖汁制作而成，口感Q弹爽滑，外表光洁，是别具特色的闽南风味小吃。

    红曲醪糟是蝶儿自己做的，色泽亮丽，味道香甜带有些许酒味，红曲米具有健脾消食，活血化瘀的功效。醪糟是我家一年四季常吃常备的，冷吃热吃都可以，春节期间还专门开设网络课程教大家做，同学们课后交作业很踊跃，都做出了成功的红曲醪糟，很多同学说原来自己做不太稳定，有时成功有时失败，用了我的方法每次都成功，看来我的配方孩子比较实用的。

    这款芋圆红曲醪糟我还添加了莲子粉，汤汁浓稠透亮，有补脾养心安神的作用，适合夏天食用。

    东菱早餐机煮锅部分很实用，火力开最大煮开，调节至小火煮熟，不会溢出，我个人很喜欢。

主料：红曲醪糟100克，芋圆50克，莲子粉15克，白糖15克

制作：

1. 所有材料准备好。

2. 东菱三明治早餐机煮锅内放入适量的水，开足火力烧开，放入芋圆。

3. 煮至芋圆浮起捞出过凉。

4. 醪糟放入锅内煮开。

5. 煮好的芋圆中放入5克白糖拌匀。

6. 莲子粉放入少许的水搅匀，慢慢倒入锅内，边倒边搅拌。

7. 放入白糖。

8. 直到锅内再次沸腾，关闭早餐机电源停止加热，室温放凉入冰箱冷藏1-2小时，放入煮好的芋圆搅匀即可。

关键：

1. 红曲醪糟要等锅内水开再放入，煮的时间过长酒味就会减弱，影响口感。

2. 芋圆煮好过凉，用白糖拌匀，吃起来口感更好。

3. 莲子粉汁入锅的时候一定要边搅拌边倒入，否则会不均匀，一坨一坨的。