这款面包是在台湾的王传仁老师的面包书中看到的，他用这款面包做封面，想必他自己是非常喜欢的。我们平时吃的面包一般都是甜面包、法包、软欧等，里面无非是加一些干果果仁、果脯、奶酪等，直接添加蔬菜的面包并不多。

因为减肥的原因，甜面包我吃的少，平时会经常烤法包来吃，看到这款面包我很喜欢，这次在原配方的基础上略有改进。

蔬菜奶酪面包刚烤好，满屋飘荡着奶酪的香味，面包体非常的软，吃起来咸香适口，蔬菜和奶酪的味道很巧妙地融为一体，给我们味觉的冲击，这款面包营养丰富非常好吃。我在尝试亲手制作不同品种、不同风味的面包过程中，得到了很多的乐趣和惊喜，希望各位有机会试试这款面包。

蔬菜融入面团会用切和叠放的方法，不要担心面团面筋会受损，揉匀后面团的面筋依然很好。

夏季我的家里室温比较高，稍微动动就汗流不止，厨师机揉面非常省力。

主料：高筋面粉250克，奶粉5克，干酵母3克，白糖20克，盐4克，黄油20克，菠菜50克，红甜椒50克，水150克，马苏里拉奶酪丝30克，鸡蛋1个。

配料：黑芝麻、卡夫芝士粉、橄榄油适量

制作：

1.         所有材料准备好。

2.         高筋面粉、白糖、盐、奶粉放入厨师机搅拌桶内，拌匀。

3.         放入干酵母和水。

4.         搅拌桶安装到厨师机上。

5.         启动厨师机，先用一档搅拌至桶中无干面粉，依次换2、3挡搅打面团。

6.         菠菜和红甜椒洗净晾干水分后切粒。

7.         面团搅拌到可以拉出粗膜的状态。

8.         放入室温下已经软化的黄油。

9.         继续搅拌至面团可以拉出透明的薄膜。

10.     面团放置到案板上，用手压扁。

11.     面团上放入菠菜、红甜椒粒和马苏里拉奶酪丝。

12.     用刮板不断地切、叠放面团。

13.     直到面团和蔬菜、奶酪完全融合。

14.     调制好的面团揉匀放入可以密封的容器中，这时面团的温度约24度。

15.     面团密封醒发至面团原体积2倍大。

16.     醒发好的面团分成4等份，分别滚圆，醒15分钟。

17.     取一个小面团，拍扁后擀开，卷起来。

18.     其余小面团按上一步卷起来，醒10分钟。

19.     面卷分别搓长，每一条从中间切断，成为8条。

20.     4条为一组，编成4股辫子，编制方法见后面附图。

21.     做好的面包生坯放置到烤盘上。

22.     加盖醒1小时左右。

23.     面包生坯表面刷一层蛋黄液，撒黑芝麻。

24.     面包生坯放入已经预热的烤箱内。

25.     180度上下火，烤20分钟至面包表面金黄。

26.     烤好的面包立即取出放置到烤架上，趁热表面刷一层橄榄油，撒少许卡夫芝士粉即可。

关键：

1.         面团和蔬菜融合过程中，就是不断切块叠放的过程，不要着急。

2.         四股辫子编制要松紧适度。

附四股辫子编结方法：