小学课本有一首诗，就是说的青蛙，既生动又形象。这首诗是这样面写的：河水清清天气晴，小小青蛙大眼睛。保护禾苗吃害虫，做了不少好事情。请你爱护小青蛙，好让禾苗不生病。

生活中稍微的费点心思，结果会大不一样，食物制作也是同样的道理。简单的一块发面面团，不仅仅可以做馒头、花卷，还可以做成可爱的动物、植物造型，视觉上给人以美的享受。人们现在生活水平提高了，那就不仅仅局限于吃饱，还要吃的好、吃的巧。

新春之际蝶儿设计了一看萌哒哒的小青蛙馒头，它看起来非常可爱，吃起来很松软，由于菠菜汁的加入又给这款馒头增加了营养，淡绿的色彩让热感受到春天的气息。蒸好的小青蛙馒头自己吃会给餐桌增加亮点，就是遣送亲朋也是比较拿得出手，倍儿有面子。特别是家里有小朋友的，可爱的造型馒头也会使小朋友们爱不释手，周末或者放假有时间的时候还可以和孩子一同来来制作，既有乐趣又增亲情。

如果家里没有菠菜，可以用抹茶粉、麦青汁代替。400克面粉液体总量不要超过50%。如果没有老面可以不放，老面的加入既可以提高发酵速度，还可以增加馒头的风味，建议大家每次做完馒头留一小块放入冰箱冷藏保存作为老面下次使用，老面在冰箱内保存一周没有问题不会变质。老面除了用来做馒头，还可以用来做面包，用处多多。

主料：菠菜100克，水150克，面粉400克，干酵母3克，老面100克

配料：红豆适量

工具：剪子，小梳子，竹签，小勺各一

制作：

1.         菠菜洗净切段。

2.         把菠菜段和水放入破壁机中打成菠菜汁。

3.         面粉、老面、干酵母放入容器中，倒入200克菠菜汁。

4.         先搅拌成雪花状的面团。

5.         再揉搓均匀，加盖醒发至面团原体积2倍大。

6.         醒发好的面团揉搓至完全排气分割成16等份分别滚圆。

7.         取一个面剂子，先搓成长圆形。

8.         用剪子在上部各剪2刀。剪出前臂。

9.         把剪开的部分反向剪一刀，剪出青蛙的前脚掌。

10.     把前脚掌捏扁，用竹签把青蛙的眼窝捅出来。

11.     眼窝处压入红豆做眼睛。

12.     眼睛下面横剪一刀剪出青蛙嘴。

13.     剪出青蛙的大腿。

14.     大腿上反向剪出青蛙的后脚掌，按扁。按扁的部分分别剪出爪子。

15.     用梳子手柄竖起来辅助推出青蛙的尾部。

16.     用梳子齿部在青蛙背上压三道痕迹，再用小勺把间隔压出纹路。

17.     做好的青蛙生坯放置到帘子上，加盖醒发40分钟。

18.     蒸锅内加水，铺好打湿的屉布，间隔放入青蛙生坯，加盖大火烧开，转中小火蒸10分钟即可。

关键：

1.         造型馒头面团不可以太软，以免醒发中塌掉。

2.         作为眼睛的红豆粘之前最好沾点水，这样比较牢固。