柏翠PE8855YE面包机试用报告

年糕是中国人过年比必吃的特色美食小吃，取其“年年高”的美好寓意，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。” 年糕也有很多种类，有甜的也有咸的，还有原味的白年糕。

好的年糕吃起来软糯、筋道、不粘牙、糯米香味纯正。平时做年糕一般用蒸的方法，蒸好还要蘸水或者包裹湿布不断地揉搓以达到筋道的口感，操作要趁糯米团热的时候进行，烫手还比较费劲。有了面包机，手工的部分明显减少，做起来非常的省力，我家先生是南方人，对年糕情有独钟，这个椰子粉红蜜豆年糕倒是很适合他。

这款年糕我添加了椰子粉、黄油和红蜜豆，吃起来椰奶香味足，更富有层次感。做好的年糕除了可以蒸着吃，还可以用油煎炸，还可以用烤箱烤着吃。

主料：糯米粉300克，粘米粉100克，水260克，红豆100克，白糖100克，椰子粉60克，黄油10克

配料：熟植物油适量

制作：

1. 所有材料准备好。

2. 红豆洗净浸泡一夜至完全泡发，把红豆放入锅内加水煮开，中小火煮10分钟，加盖焖10分钟。

3. 沥干煮红豆的水，在红豆中加入50克白糖，搅拌至白糖融化，密封腌制8小时以上。

4. 年糕材料都准备好。

5. 面包机搅拌桶中先放入水和50克白糖。

6. 再放入椰子粉。

7. 最后放入糯米粉和粘米粉。

8. 搅拌桶安装到面包机内。

9. 用筷子把水和粉类搅匀。

10. 面包机选用程序14年糕/糯米团，启动。

11. 前一个小时面包机加热不搅拌，每隔10-15分钟手动搅拌一次。

12. 在最后的20分钟面包机是边加热边搅拌，分2-3次加入黄油。

13. 直到程序结束。

14. 取出做好的年糕团，分成三等份，手抹少许熟植物油防粘，用手揉匀。

15. 年糕团分别放入抹熟植物油的盘中，用手拍成长方形面片。

16.把面片放入抹熟植物油的盒子中。

17. 撒入一半量的红蜜豆。

18. 再放一个面片撒入剩余红蜜豆，上面再放入最后一个面片用手压实。盖好盒子盖子，年糕放入冰箱内冷藏4小时以上。

19. 倒扣出做好的年糕，四边用刀修齐。

20. 把年糕切成需要的块状即可。

关键：

1. 自制红蜜豆需要把红豆提前泡发，豆粒不能煮开花。

2. 面包机选用年糕/糯米团程序启动后，前一个小时面包机加热不搅拌，需要每隔10-15分钟手动搅拌一次，否则搅拌桶边缘的年糕会发硬发干。

3. 放入冰箱冷藏，是为了年糕能切出规则利落的形状。年糕做好不冷藏直接吃也是可以的，只是切得不好看。

4. 糯米粉和粘米粉要选用新鲜的才好吃，时间久了会有苦味。