【柏翠PE8890面包机试用报告】

   夏天还是自己做冰激凌比较好吃，关键是材料放心呀，材料都是自己选的放心食材！外面卖的冰激凌看看配料表里面的植脂奶油，这东西含有反式脂肪酸，价格低廉，但是吃了对心血管尤其不好，据专家说反式脂肪酸20天左右才能排出人体外，有很多国家已经禁止使用含有反式脂肪酸的油脂了，而我们国家还是允许的。这款火龙果冰激凌味道堪比哈根达斯，真的很好吃。有了柏翠面包机及配件冰激凌桶的帮助，只需选择好面包机程序，其他的就交给面包机了，做起来更加容易。炎热的夏天来一口冰爽甜美的自制冰激凌，全身立马清凉了起来，超爽！

主料：鸡蛋黄2个，火龙果肉100克，淡奶油200克，牛奶180克，白糖40克

制作：

1.         所有材料准备好，柏翠冰激凌桶提前放入冰箱冷冻18小时以上。

2.         牛奶、鸡蛋黄、白糖放入小锅内。

3.         搅拌均匀。

4.         小锅放到火上小火加热，边加热边搅拌。

5.         直到蛋奶液的温度达到85度关火。

6.         这时蛋奶液可以挂住搅拌器（比如勺子、铲子、馅挑等）。

7.         小锅放入凉水或者冰水中降温。

8.         火龙果肉切块。

9.         放入料理机中打成果泥。

10.     淡奶油用电动打蛋器中低速搅打。

11.     直到淡奶油有明显的纹路还有光泽。

12.     打发的淡奶油中放入降至室温的蛋奶液、火龙果泥。

13.     搅拌均匀，检测冰激凌糊的温度为22度。

14.     冰激凌糊用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏，直到其温度降到5度左右。

15.     取出冷冻好的冰激凌桶，安装好搅拌叶。

16.     倒入冷藏好的冰激凌糊。

17.     柏翠面包机内部安装好冰激凌桶专用底座。

18.     放入冰激凌桶卡到位，选择面包机13 imix/搅拌程序执行，大约20分钟程序结束。如果天热做好的冰激凌硬度不够，可以放冰箱冷冻2-3个小时再挖球食用。

关键：

1.         冰激凌桶一定要提前放入冰箱冷冻18小时以上再用。

2.         调制好的冰激凌糊如果温度较高放入冰激凌桶制作，可能会比较稀软不凝固、不成型，如果着急也可以把冰激凌糊放入冰箱冷冻1-2小时达到半凝固状态再搅拌。

3.         淡奶油打发要小心，很容易打发过头变成豆腐渣状，再打就会油水分离。

4.         没有冰激凌桶只好把冰激凌糊放入保鲜盒内再入冰箱冷冻，每个一小时拿出来搅拌一次，需要搅拌3-4次，比较麻烦一点。搅拌是为了是做出的冰激凌更加细腻润滑。