去淄博峨庄前沟村玩，住在永胜山庄，庄主热情好客，我们临走还给带了很多当地特产，这个红豆就是其中之一，回到家，就用红豆做了玫瑰豆沙包，非常好吃！

我们印象中蒸馒头要用蒸锅来蒸，现在科技进步了，我这次就用西屋的蒸烤箱的蒸功能来蒸，用水少操作方便。这几天天气冷，家里室温只有13度，所以面团的发酵我也用这款烤箱的发酵功能，发酵时间、温度可调，挺方便的。

主料：红豆150克，面粉400克，水100克，干酵母4克

配料：玫瑰酱50克，白糖100克，食用红色素2滴

制作：

1.         面粉和干酵母放入盆中。

2.         分次加入水搅拌成雪花状。

3.         揉搓成均匀的面团。

4.         加盖放入蒸烤箱选用发酵功能，35度醒发80分钟，醒发到面团原体积2倍大。

5.         红豆洗净放入大碗中，加入红豆3倍的水，放入高压锅内，蒸30分钟。

6.         蒸软的红豆倒去碗中多余的水分，放入白糖拌匀。

7.         用料理棒或者料理机把红豆打碎成泥，放入玫瑰酱拌匀。

8.         取50克红豆馅攥紧搓圆，做成8个一样大的豆沙球备用。

9.         发酵好的面团揉搓至完全排气，分割成8等份滚圆，擀成圆形面片。

10.     取一个擀好的面片放在手心，中间放入馅料球。

11.     用面片把豆沙球包起来，把口收紧。

12.     再搓成长圆形，收口向下放入铺了干粽叶的烤盘中。

13.     生坯放入烤箱内，选用发酵功能，35度醒发60分钟。

14.     选用烤箱的蒸功能，100度蒸25分钟。

15.     蒸好的玫瑰豆沙包立即取出来晾10分钟。

16.     用花戳子粘食用红色素在豆沙包表面印出花纹即可。

关键：

1.         豆沙馅中有少量红豆颗粒也是可以的，口感更好。

2.         面团一定要揉匀，否则成品表面凹凸不平或者有气泡现象，不美观。

3.         没有蒸烤箱可以用蒸锅来蒸。