白白胖胖的梅干菜鸡蛋猪肉蒸包
(2017-12-14 16:20:53)
标签:
包子梅干菜猪肉 |
分类: 面食点心类 |
梅干菜是一道浙江绍兴地区常见的传统名菜。梅干菜可以用芥菜干、油菜干、白菜干、雪里蕻等为原料,梅干菜制作时使菜叶晾干、堆黄,然后加盐腌制,最后晒干装坛。优质的梅干菜油光黄黑、香味扑鼻。
我这次用的梅干菜是网友妈妈自己亲手制作的,品质不错,闻起来很香。
这款蒸包用了新良蒸制用小麦粉,这款面粉做出的成品色泽微黄,很正常的颜色,吃起来即松软又有弹性,麦香浓郁,很不错。
主料:梅干菜150克,猪肉馅100克,鸡蛋2个,面粉500克,水270克,鲜酵母8克
配料:盐2茶匙,白糖3/2汤匙,黄酒1汤匙,生抽1茶匙,胡椒粉1/4茶匙,生姜10克,大蒜10克,大葱40克,香油1茶匙,鸡粉1茶匙
制作:
1.
2.
3.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
17.
18.
19.
20.
关键:
1.
2.
3.