今天买到了新鲜的宽面条，对上班族来说中午时间紧迫，我特别设计了这道饭菜合一的焖面，里面除了油豆角，还放了里脊肉、西红柿、黑木耳、小香菇，这样荤素搭配、营养均衡，吃起来口感丰富，富有层次。

这道焖面我使用了捷赛的不锈钢木烟炒锅来做，烹炒过程中真的是没有油烟产生，这样不仅吃起来比较健康，油烟机也很干净，很不错，特别喜欢这个炒锅。

主料：宽面条500克，油豆角250克，胡萝卜50克，西红柿150克，水发黑木耳20克，水发小香菇40克，里脊肉150克

配料：盐2茶匙、白糖1/2茶匙，生抽2茶匙，黄酒2茶匙，干淀粉1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，大葱10克，生姜10克，蒜10克

制作：

1.         所有材料准备好，胡萝卜洗净去皮，水发小香菇去老根。

2.         油豆角斜切成段，西红柿切块，胡萝卜切片。

3.         里脊肉切粗丝，加入黄酒、干淀粉、胡椒粉抓匀。

4.         水发黑木耳、水发小香菇洗净挤干水分。

5.         大葱、生姜、蒜切片。

6.         锅烧热放入适量油，烧至油温200度左右。

7.         放入葱姜蒜片爆出香味。

8.         放入里脊丝滑散，炒至变色，加入老抽略炒。

9.         放入油豆角、西红柿、胡萝卜略炒。

10.     锅内放入盐、白糖。

11.     再放入水发黑木耳、水发小香菇和适量的水。

12.     大火烧开。

13.     宽面条在锅内的蔬菜上面铺匀。

14.     炒锅立即加盖。

15.     转小火焖煮5-6分钟，至面条被焖蒸熟。

16.     最后用筷子把面条抖散，锅内的蔬菜、汤汁和面条拌匀即可。

关键：

1.         这道焖面最好用宽面条，这样吃起来口感比较筋道。

2.         锅内的水不能太少，焖煮结束要留一定量的汤汁，这样拌出的面条才入味。