#新科技风味炉# 柏翠新品云智能蒸烤箱PE8289WT评测报告

所谓秘制，不同于网上的配方，是蝶儿经过多次试验加入了自己独特的材料，采用了不同的烹饪手法制作而成的。

前些天妹妹买了一只手撕风干鸡给我，非常好吃，要我在家研制出配方来。经过多次尝试才有了今天的配方，自己做的手撕风干鸡吃起来鸡肉干香，鸡皮筋道有弹性，一点都不油腻，而且做起来又特别的简单，也特别适合夏天吃，味道比买来的还美味呢。

夏天天热，我们这里室外也有三十几度，开始还担心在室外晾晒一天会变质，事实证明在高盐的情况下，鸡肉室外晾晒一天不会变质，可以放心的食用。

做道菜用柏翠蒸烤箱很方便，夏天天热都不用开火，设置好时间温度一切都交给烤箱来做，做好会有提示音提示（蒸的时候我去一边做别的事情了，都不用看着）。柏翠蒸烤箱附带的铸铁锅做道菜很合适，无水烹饪，这个锅锁水功能不错，而且里面的鸡受热均匀。很喜欢这个铸铁锅重重的手感和红色渐变的锅体，看着特别喜庆。

如果没有蒸烤箱可以用蒸锅来蒸，蒸制时间一样，用蒸锅蒸可以省略刷生抽蜂蜜的步骤，但是蒸好晾晾最好再熏制一次，风味更足。熏制可以用一个炒锅，垫一块锡纸，锡纸上放少许白糖、茶叶，把蒸好的风干鸡放篦子上加盖加热熏制，看到上色差不多就可以取出了。

主料：肉鸡一只重约1800克

配料：花椒1汤匙，盐40克，白糖15克，黄酒1汤匙，生姜10克，五香粉2茶匙，生抽1汤匙，蜂蜜1汤匙

制作：

1.         肉鸡宰杀制净沥干水分，其他材料准备好。

2.         炒锅烧热，放入盐和花椒。

3.         小火把花椒炒香，盐微微变黄。

4.         炒好的花椒盐放到案板上，晾凉后用擀面杖擀碎。

5.         生姜放到蒜臼里面捣碎。

6.         花椒盐、五香粉、白糖、姜末、黄酒放到盘中。

7.         用手抓匀。

8.         腌料用手抹到鸡身内外，腌制10分钟。

9.         用线绳把鸡爪绑紧挂在室外阳光不能直射又通风的地方，晾晒1天后取下来。

10.     晾晒过的鸡用清水洗净内外控干水分，生抽和蜂蜜放到容器中搅匀后用刷子刷到鸡皮上，稍干可以再刷一次。

11.     把鸡放入铸铁锅中，稍稍整形（鸡爪弯折后塞入腹腔，鸡脖折过来）。

12.     铸铁锅加盖放入柏翠蒸烤箱内。

13.     选择烘烤烘焙菜单，170度60分钟。

14.     按启动按钮，烤箱开始工作，直到程序运行结束，取出铸铁锅，拿出烤好的风干鸡晾凉，用手撕成条装盘即可。

关键：

1.         每只鸡大小重量不同，配料要按比例缩减。

2.         晾晒的程度要摸起来鸡皮比较干爽才好，个头大的鸡晾晒时间按要相对延长。

3.         花椒最好选品质好的大红袍，味道香浓。

4.         烤出的鸡汁也不要浪费，无论是做汤或者做菜放里面很提味儿。

柏翠新品云智能蒸烤箱PE8289WT

这款烤箱外观简洁大方，拉丝不锈钢把手摸起来不会留有痕迹。中文操作界面简介方便，几乎不看说明书也可以用，很好！工作过程中面板还有烤箱内部温度显示，连烤箱温度计都省了。该烤箱配备新一代中央风炉90°直角风叶设计，蒸汽直喷技术以极速30秒制造蒸汽，风味路中央制热系统，无死角送风，±1°准确温控，内部温度更均匀。

双层纸箱包装确保内部烤箱完好无损。

特别喜欢内部的这个纸箱，清爽宜人。

不锈钢内胆，便于清洁，内置可以独立控制的照明灯，背后有风扇，使得烤箱内部温度更均匀，隐藏加热管内部利用空间更大。

众多的烤盘烤架：带孔的不沾烤盘烤饼干、马卡龙很合适，一次两盘没问题；网状烤盘烤果干、蔬菜干很好，也可以用来烤鱼烤肉；白色陶瓷涂层不沾烤盘，附带了2个白色的隔热手套；说明书和菜谱。所有烤盘放入烤箱内200度空烤10分钟，晾凉后洗净就可以用了。

红色的铸铁珐琅锅非常喜庆，中国人用中国红，拿在手里很有质感，关键是可以做无水烹饪，还能放到烤箱里，以后烤鸡、烤肉、烤地瓜等等就靠它了。