又是一年腊八时节，从先秦起，腊八节都是用来祭祀祖先和神灵、祈求丰收和吉祥。据说，佛教创始人释迦牟尼的成道之日也在 十二月初八，因此腊八也是佛教徒的节日，称为“佛成道节”。在这一天寺庙里会煮很多的腊八粥，并将腊八粥赠送给门徒及善男信女们，传说吃了以后可以得到佛祖的保佑， 所以穷人把它叫做“佛粥”。

北方的腊八粥一般都是甜的，而南方有些地区腊八粥则用肉类和米煮成咸味的，我比较喜欢咸味的粥。家里恰好有我前段时间在上海买来的腊鹅，加了新鲜的排骨和干贝，煮出的粥味道的确不一般。

主料：腊鹅150克，猪肋排150克，东北大米100克，干贝15克，香菇4朵

配料：生姜5克，黄酒2汤匙，盐1茶匙，白糖1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙、味精1/2茶匙、香油1茶匙，香菜5克，水发枸杞适量

制作：

1.         干贝洗净后用清水泡发。

2.         腊鹅和猪肋排切块。

3.         把腊鹅和猪肋排放入水锅内，大火烧开煮3分钟捞出洗净。

4.         把腊鹅、猪肋排放入高压锅内，再放入切成片的生姜。

5.         加入1.5千克水、黄酒。

6.         把高压锅放到火上，加盖煮至上汽后转小火煮10分钟。

7.         高压锅内无压力时打开，放入切成片的香菇。、

8.         再放入干贝和泡发干贝的水。

9.         最后放入洗净的东北大米。

10.     高压锅加盖，在放到炉子上，烧至上汽后再煮15分钟，无压力时开盖，加盐、白糖，胡椒粉、香油调匀，最后撒入切成小段的香菜和水发枸杞即可。

关键：

1、  腊鹅猪肋排先煮，是为了吃起来更软烂。

2、  做这道粥最好选用东北大米，香而滑。

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