这道菜所用的红菜薹可不是一般的红菜薹，它承载着我的好朋友—剪剪舞随腰和我的浓浓的友情，这大冷的天心里却暖暖的，感谢剪剪！。剪剪和我虽说素未谋面，但是相识已久，是个非常热心的人，共同的美食爱好使大家心贴心。

剪剪还给我寄来了她亲自做的手工手串和项链，都用锦囊装着，看起来好美，我非常喜欢。如果剪剪开淘宝，大家都来支持啊！她的手工手串和项链做的极好，饰物搭配也特别的协调，我要向她好好学习。

    红菜薹富含花秦素，又看氧化防衰老的作用，吃起来脆脆嫩嫩的，再搭配醇厚味道的腊肉，更是美味。

主料：红菜薹 700克，腊肉150克，剁椒酱1汤匙

配料：大葱10克，生姜5克，大蒜5克，黄酒2汤匙，白糖1/2茶匙，盐3/4茶匙，味精1/4茶匙

制作：

1、  红菜薹和腊肉准备好。

2、  红菜薹撕去根部老皮洗净后切段。

3、  腊肉切片。

4、  葱姜蒜切片。

5、  锅内放油烧至4成热，放入腊肉翻炒至肥肉呈现透明状态。

6、  放入葱姜蒜和剁椒酱炒出香味。

7、  烹入黄酒加糖略炒。

8、  再放入红菜薹，加盐翻炒2分钟，及味精调匀即可。

关键：

1、  红菜薹撕去根部老皮吃起来更细嫩。

2、  腊肉不要切的太薄，否则炒的时候会太干而口感差。