春天是个品尝新鲜食材的季节，新长出来的香葱味道浓郁，口感细嫩，是很好的调味食材，恰巧有妈妈给我的他们自己种植的有机黑豆面，就来做葱香味道的发面饼，生发的季节做发面的食物，希望吃了工作、生活升升发发。 妈妈牌有机黑豆在蝶儿淘宝小店“蝶儿美食坊”有售，绝对保证是当年新种植的，发芽率极高，打豆浆也非常合适。关键是种植过程中完全不使用化肥和农药，纯自然生长。

    香葱在北方原来比较少见，如今交通的发展，使得天南地北的物资互通有无。香葱与北方的大葱各有特色，香葱犹如江南女子袅袅娜娜，风姿绰绰；大葱极像北方的姑娘，大气而不失温柔，应该说是各有千秋。

主料：面粉550克、黑豆面150克、鲜酵母10克、水380克、香葱30克

配料：盐1茶匙、植物油2汤匙、白芝麻4汤匙

制作：

1、  面粉和黑豆面混合均匀，鲜酵母水用清水融化后分次加入面粉中拌匀，再揉成面团饧发至原体积2倍大。

2、  香葱切成小粒。

3、  发酵好的面团揉搓至完全排气，分割成2份，取一份擀成长方形面片。

4、  倒入1汤匙植物油。

5、  抹匀后均匀撒入1/2茶匙盐。

6、  再撒入1/2的香葱粒。

7、  由长的边开始卷起来。

8、  搓长后由一端开始卷起来，末端塞入面卷下面。

9、  擀成后屋约为1厘米左右的大饼。

10、 饼坯表面刷一层水。

11、 撒入2汤匙的白芝麻抹匀。

12、 把做好的饼坯放入以预热的电饼铛中。

13、 烙至底面微黄翻面后刷一层植物油。

14、 另一面也烙至上色后翻面，这面也刷一层植物油，再烙1分钟取出。另一个饼也如此制作。

关键：

1、  烙发面饼的面团要和软一些，这样成品才松软。

2、  面片卷的时候要边抻边卷，这样卷的紧实一些。

3、  擀制饼坯的时候，用力要轻柔，这样层次才分明。