我们这里卖凉皮的摊位，除了可以给你把凉皮切条用调料拌着吃，还可以给你卷个凉皮卷，装在食品袋中可以拿着边走边吃，无需碗筷，真是方便快捷。

比照着人家的，我自己也做来吃，这个凉皮卷里面我不放调味汁，用咸菜丝和炸酱来调味，春游或出门带着吃特别好，里面没有汤汁凉皮也不会粉掉。这道小吃所用的凉皮可是我自己亲手做出来的， 500克面粉做了大概20张凉皮，大部分分送给亲人了。

主料：凉皮3张、黄瓜100克、萝卜丝咸菜50克、面筋50克、火腿肠70克、黄豆芽100克

配料：炸肉酱2汤匙、小葱30克

制作：

1、  准备好凉皮。

2、  黄豆芽煮熟挤干水分，黄瓜和火腿肠切丝，面筋切小块，小葱洗净。

3、  案板上铺一张凉皮。

4、  先放入黄瓜丝和火腿肠丝。

5、  再放入熟黄豆芽。

6、  加几块面筋。

7、  放入萝卜丝咸菜铺匀。

8、  再放入炸肉酱和小葱。

9、  把凉皮卷起来。

10、              用刀切成2段即可。

关键：

1、  凉皮一定要用当天制作的，隔夜凉皮的卷制的时候会破。

2、  喜辣的可以再加点辣酱进去，吃起来更开胃。