妹妹给我送来一个大南瓜，老大的一个，据说是别人家自己种的。有了南瓜除了蒸着吃，还可以鼓捣南瓜面团。一个南瓜做的烧饼、千层饼、面包等，味道很不错。

新买了一个可调温的电饼铛，这是第一次使用，感觉还不错，烙制烧饼的时候倒是不用翻面了，上下同时加热。不过南瓜面团微甜，很容易上色，火力要选小火，否则会上色过深。

南瓜味甘、性温，入脾，胃经；具有补中益气，消炎止痛，解毒杀虫，降糖止渴的功效；南瓜内含有维生素和果胶，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用；南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化；南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效；南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力；南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。

南瓜有很多的营养和辅助疗效，我们平时要适当吃一些来达到膳食平衡。

主料：面粉 250克、南瓜150克、水50克、鲜酵母4克

配料：盐1/4茶匙、植物油1汤匙、大葱25克、红肠50克、白芝麻1汤匙

制作：

1、  南瓜去皮放入蒸锅蒸熟。

2、  蒸熟的南瓜趁热打成南瓜泥。取110克南瓜泥放入面粉中。

3、  再放入用水融化的酵母水，搅拌均匀后揉搓成光滑的面团。

4、  面团加盖饧发到原体积2倍大。

5、  红肠和大葱切成粒。

6、  发酵好的面团揉搓至完全排气，放置到案板上擀成厚度约为3毫米厚的长方形面片。

7、  先撒入盐抹匀，再倒入植物油。

8、  把油抹匀后，撒入葱粒。

9、  再撒入红肠粒。

10、              把面片由上向下卷起来。

11、              收口处用手捏紧再搓匀。

12、              分割成6等份。

13、              取一个剂子，先把两头收紧口。

14、              在把两头折向中间。

15、              按扁后擀成厚度约为1厘米的圆饼。

16、              所有都做好后，饼坯的表面刷一层水，再粘芝麻。

17、              电饼铛预热后，放入少许油。

18、              把做好的烧饼坯子芝麻面朝下放入饼铛中。

19、              加盖上下火小火烙制。

20、              待烧饼底部上色后翻面，开盖再烙1分钟左右即可。

关键：

1、  烙制的时候要用小火，南瓜面团含糖，极易上色。

2、  电饼铛通常底部温度高一些，所以烙制时烧饼坯子芝麻面要朝下放。