休息日去赶集的时候看到有螃蟹酱买，每斤10元，闻起来很清香，买了半斤回来。据商贩介绍，买回来的螃蟹酱可以直接食用，虽然看起来不错但是我还是有点担心，还是烧熟了放心，就用新鲜的白菜一同来烧，这个是我自创的菜谱，百度没看到别人这样做过。无需过多调料仍然是很鲜美，大家有机会可以试试。

主料：大白菜500克、螃蟹酱250克

配料：葱姜蒜各5克、黄酒2汤匙、白糖1/2茶匙、味精1/4茶匙、干淀粉2茶匙

制作：

1、  准备好螃蟹酱。

2、  葱姜蒜切成片。

3、  选择鲜嫩的大白菜清洗干净。

4、  白菜横切成丝备用。

5、  起油锅，油温升至5成热时放入葱姜蒜爆香。

6、  再放螃蟹酱。

7、  加入黄酒、白糖和适量水，翻炒炖煮3分钟。

8、  最后放入白菜，翻炒至白菜变色，加入味精炒匀，再放入调好的淀粉水炒匀即可。

关键：

1、  白菜要最后放才能保持清脆的口感。

2、  螃蟹酱用黄酒和少许水焖制一会儿，鲜味才会充分的析出。

3、  最后加入水淀粉，可以使锅内的汤汁变浓紧紧包裹在白菜上。