最近迷上了快速面包，经常烤制我自己非常喜欢吃的法包，因为不含油脂和糖，更显得麦香突出，就是刚出炉的时候也会忍不住切下一片外皮还脆脆的面包品尝，这种质朴的感觉非常令人着迷。

这个面包用到的藤篮我买了几乎一年了，这次是第一次用。有的时候感到真的很惭愧，对美食制作的爱好导致败了很多的材料和工具，很多一次都没有用过，看来以后再勤快些，是这些材料和工具早点使用。

材料：中筋面粉 250克、盐5克、鲜酵母5克、水200克

制作：

1、               鲜酵母浸泡在水中搅拌至溶化，把酵母水、盐、中筋面粉放入容器中，用筷子搅拌均匀成为没有干面的面团。

2、               容器加盖发酵到到最大程度，稍一按会塌落。放入冰箱冷藏1晚上。

3、               取出冷藏好的面团，放在撒了薄面的案板上。

4、               面团表面筛一层干面粉。

5、               用手拉向下扯面团收至底部，边旋转边拉紧，使面团的表面绷紧。

6、               准备好藤篮。

7、               在藤篮表面先筛一层干面粉。

8、               光滑的面向下，整形好的面团放入藤篮。

9、               面团发酵到藤篮8分满。

10、           在面包胚子表面筛一层干面粉，把发酵好的面包坯子倒扣在铺了油布的烤盘上。

11、           在面包表面用面包刀割出十字。

12、           烤箱预热，底部放入1小碗开水，放入烤盘。200度上下火烤30分钟左右至面包表面呈黄褐色即可取出晾凉。

关键：

1、  这款面包和面的时候无需揉出透明的薄膜，只要拌匀没有干面即可。

2、  发酵好的面团冷藏后会不粘手，比较容易操作。

3、  这款面包烤的颜色要稍微深一些，面包皮才会脆脆的。

4、  烤箱中加入一小碗开水，是为了面包更好的膨胀。