秋天的鸭子最好吃，这个时节鸭肉鲜嫩肥美，鸭肉营养丰富，能及时补充人体必需的蛋白质、维生素和矿物质。同时鸭肉性寒凉，特别适合体热上火者食用，食用鸭子还有养胃生津、补血清热的功效；作为一种温补食材，鸭肉既能滋阴补虚，又能清肺火、止热咳，吃鸭可以除秋燥。

血粑鸭子是凤凰最具特色的地方菜之一，制作时将预先浸泡好的糯米装入碗里，宰杀鸭子时将鸭血溶入糯米浸泡均匀。等鸭血凝固了，再蒸熟，放冷后,将血粑切成一小块小块的块，然后用油煎熟。待鸭肉煮九分熟时，再将血粑放入鸭肉里烹煮，鸭子煮血粑既有鸭肉的鲜美味浓，又有血粑的清香糯柔，吃起来口感香浓，回味悠长。

这道菜所用鸭血粑是我从凤凰买了专门背回家的，吃着美味的鸭子一路辛苦也算是没有白费。如果家里没有鸭血粑，可以用糯米血肠、或者年糕片代替，也可以不放，只是风味差一些。

主料：鸭腿2只（约 700克）、鸭血粑150克、青椒150克、红椒50克

配料：大葱20克、生姜10克、大蒜15克、盐1茶匙、白糖1茶匙、老抽1茶匙、生抽2茶匙、黄酒2汤匙

制作：

1、  鸭腿清洗干净。

2、  用刀把鸭腿剁成小块。

3、  青红椒洗净。

4、  大葱切段，大蒜生姜切片。

5、  把青红椒分别切成切成菱形片。

6、  鸭血粑切成块。

7、  锅内加水烧开，放入鸭块焯烫至锅内血末凝固浮起，捞出洗净。

8、  起油锅，油温升至5成热时放入鸭血粑，中火煎至表面发白盛出。

9、  锅内留底油，放入葱姜蒜爆香。

10、              再放入鸭块，炒制鸭块表面微微发干。

11、              烹入黄酒、生抽、老抽，翻炒至鸭块上色。

12、              加入适量的水、盐、糖大火烧开，加盖中小火炖煮20分钟。

13、              放入鸭血粑，再炖煮10分钟左右。

14、              最后放入青红椒，炒制青红椒断生即可。

关键：

1、  鸭块要先焯水，这样可以去除腥味。

2、  鸭血粑先煎过再炖煮，就不容易散掉。

3、  青红椒炒至8、9成熟即可出锅，这样口感和色泽最好。

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凤凰古镇可以称为东方威尼斯，吊脚楼依水而建，河水清澈无污染，民风古朴，是很适合居住的地方。夜晚花灯初上，灯光、水色、楼宇的倒影交相辉映，真是美不胜收。游览凤凰，赶上小雨，感受到了烟雨凤凰的魅力，别有一番滋味。古城有城墙、城门，内部依照八卦结构而建的街道，这些街道已经基本上全部变成店铺了，经营一些当地的土特产或者是饭店、酒吧，人群熙熙攘攘。我倒是喜欢清晨静逸的古镇，没有太多人，一些显得那样的清新安逸，如果你有时间推荐到凤凰一游，最好不要跟团，自助游比较好，这样行程可以自由安排，想走就走想停就停。