秋天女性多吃丝瓜对身体很有好处，丝瓜的营养价值很高，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C，还含有人参中所含的成分―――皂甙。丝瓜味甘性平，有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁等功效。常吃丝瓜，可以提高免疫力、祛脂降压、丰胸、解毒、通便、健脑。

秋天天气渐渐转凉，有时候就想吃碗热乎乎的汤面，恰好周末去采摘有机葡萄和蔬菜，正好用来做炝锅面，我和老公2个人吃得不亦乐乎。

记得我中学时期，家里住平房，在院子里妈妈会种植很多蔬菜，有丝瓜、黄瓜、辣椒、茄子、小葱、韭菜，还种了葡萄、石榴、无花果等果树。自己种的蔬菜都吃不完会送给邻居共享，架上的黄色丝瓜花在夏季开的很繁茂，会招来很多的蜜蜂来采蜜。那时候家里还没有自来水管，我会帮着妈妈去百米外的公用水管挑水浇菜，那时或许年轻，2个大的白铁桶装满水我都能够轻松应对，现在估计不行了。因为是家里的老大，真的是帮着家里干过不少活，似乎妈妈做过的工作我都帮过，比如说放假的时候和妈妈去插秧、割麦子、拔草；妈妈做小学老师的时候帮妈妈批改作业；妈妈做缝纫活的时候帮妈妈锁边等等，后来俺妈说：“头大的萝卜先受苦”，妹妹们现在对我很好，她们说我为家里做出过贡献，想想很汗颜，感觉做的还不够。

主料：丝瓜1个（约 150克）、鲜面条250克、鸡蛋2个

配料：虾皮15克、葱姜蒜各5克、盐1茶匙、味精1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙

制作：

1、  所有材料准备好。

2、  葱姜蒜切片。

3、  丝瓜去皮切滚刀块。

4、  起油锅，放入葱姜蒜片爆香。

5、  再放入丝瓜略炒。

6、  锅内加入足量的水，再放入盐。

7、  放入虾皮.

8、  大火烧开，煮2分钟。

9、  锅内打入鸡蛋。

10、              带鸡蛋表面凝固时，放入面条煮至面条浮起再煮2分钟，加入味精、胡椒粉调匀即可。

关键：

1、  整个烹饪过程不要加盖，以免丝瓜变黄失去绿色。

2、  打入鸡蛋后，或不要太大，这样鸡蛋才完整。

3、  锅内放入面条后，要用筷子轻挑面条，以免粘锅。